女性秋末冬初饮食养生必知“四气五味” (转)

游悠然

                   女性秋末冬初饮食养生
              必知“四气五味”


大多数女性对于如何才是正确的饮食养生方法，还都不是很了解，尤其是秋末冬初时节，对于饮食养生更是知之甚少！今天，就根据资料讲下女性秋末冬初饮食养生必知“四气五味”！

食物也有“四气五味”

     食物具有寒、热、温、凉四种属性，还有酸、辛、苦、咸、甘五种味道。食物的属性与味道的不同，影响着其对身体作用的不同。



     寒性、凉性的食物都有利于热性疾病。如：苦瓜性寒，能清热解毒，可用于热病或暑热烦渴，肝热引起的目赤痛。寒凉只是程度的不同，如苹果、香蕉都属于凉性水果，都有生津止渴的作用，用于热伤阴津出现的烦热口渴。热性、温性的食物对寒性病症有好处。



      同时，食物味道不同作用就不同。酸味能收能涩，如樱桃能滋养肝肾而止泻;辛能散能行，如葱白、香菜能散风寒;苦味能泻火，如苦瓜能清热解暑，解毒。咸味能软坚润下，如紫菜、海带都能软坚散结。甘味能补虚，如龙眼肉能补脾胃，养血安神;大枣可补脾胃，养气血。



     女性在通过饮食养生来保养身体时，最重要的是要养成良好的饮食习惯，要合理的搭配饮食，不能想吃什么就吃什么，更不能因为害怕胖，而不吃饭！

     细嚼慢咽可充分发挥口中的津液灌溉五脏六腑，润泽周身的作用。由于津液中的多种酶、维生素、有机酸等物质有助消化，润洁口腔、抗菌、抗毒和防癌等作用，过量饮食，暴饮暴食，纵容口腹，大吃大喝，极易损伤脾胃而饮食得不到充分消化，酷烈之气易内蚀脏腑而引发疾病。



     好吃、味道好的食物所有人都喜欢吃，但从中西饮食养生角度来讲，食物的吃法对胃肠健康和营养的吸收同样非常重要！身体对营养物质的吸收和利用是有规律性的，所以有规律的饮食就非常重要，是饮食养生中最重要的一环，还有就是饮食一定要适量，最忌暴饮暴食！



    在进餐的时候进食不宜太快，以细嚼慢咽最为合适，最忌暴饮暴食。而且，真正的“饮食养生”时，所吃的食物还要与年龄、体质、地域环境、季节天气相适应，而现在正处于秋末冬初时节，更应该注意饮食中食物的多样及营养的平衡。

       编后语：规律用餐、合理搭配是“饮食养生”的基本原则。食物的种类有很多，光我们日常常见的食物就多的数不清，因此食物间的搭配就很重要了，同时还要注意在烹饪是要五味适中。[/url][url=http://50.194.215.69/]煲好汤粥的关键--掌握食物四性五味[/url][url=http://50.194.215.69/]中国的传统养生讲究：药食同源，就是说许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，将中药的“四性五味”理论运用到食物之中，认为每种食物同样也具有“四性五味”。掌握好食物的四性五味，才能煲出健康的汤粥。 　　

      所谓食物的四性， 又称为四气，即寒、热、温、凉。寒和凉的食物能起清热、泻火、解毒的作用，如在炎热的夏季可选用：菊花茶、绿豆汤、西瓜汤、荷叶粥、苦瓜茶等，可清热解暑、生津止渴等。热和温的食物能起温中除寒的作用，如严冬季节选用姜、葱、蒜之类食物，以及狗肉、羊肉等等，能除寒助阳、健脾和胃、补虚等等。食物除“四性”外，尚有性质平和的“平性”食物，如谷类的米、麦、及豆类等。 　　

      食物的五味：即辛、甘、酸、苦、咸。食物的性味不同，对人体的作用有明显的区别。 　　

辛味食物：祛风散寒，舒筋活血，行气止痛，如生姜可发汗解表、健胃进食；胡椒可暖肠胃、除寒湿；韭菜可行瘀散滞、温中利气；大葱可发表散寒等。 　　

甘味食物：补养身体，缓和痉挛，调和性味。如白糖可助脾、润肺、生津；红糖可活血化瘀；冰糖可化痰止咳；蜂蜜可和脾养胃、清热解毒；大枣可补脾益阴。 　　

酸味食物：可收敛固涩，增进食欲，健脾开胃。如：米醋可消枳解毒；乌梅可生津止渴、敛肺止咳；山楂可健胃消食；木瓜可平肝和胃等。 　　

苦味食物：燥湿、清热、泻实。如苦瓜可清热、解毒明目；杏仁可止咳平喘、润肠通便；枇杷叶可清肺和胃、降气解暑；茶叶可强心、利尿、清神志。 　　

咸味食物：软坚散结，滋润潜降。如食盐可清热解毒、涌吐、凉血；海参可补肾益精，养血润燥；海带可软坚化痰、利水泻热；海蜇可清热润肠。 　　每种食物都有不同的“性味”，应把“性”和“味”结合起来，才能准确分析食物的功效。如有的食物，同为温性，有甘寒、甘凉、甘温之分，如姜、葱、蒜。因此不能将食物的性与味孤立起来，否则食之不当。如莲子，味甘微苦，有健脾、养心、安神作用；苦瓜，性寒，味苦，可清心火，是热性病患者的理想食品。 　　传统医药理论认为，辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心肾病忌咸味，脾胃病忌甘酸味。因此我们只有对“五味”有了全面的认识，才能使煲出的美味汤粥，配比更合理，更科学，才能取得药食兼用备的功效。

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