春吃荠菜

微雨竹心

  春回大地，万物复苏。嫩绿的荠菜随处可见。市民纷纷挎起篮子，拿着小铲，迎着和煦的春风走到田野里挖荠菜。俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。春天的荠菜最青嫩可口。据了解，荠菜的营养价值很高，而且有一定的药用价值。春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。荠菜根也很有营养，有俗语：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲。”中医认为，荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效，故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目，和脾利水”，所以春天吃荠菜犹为适宜。    荠菜有很多种吃法，生吃荠菜就很美味：将摘好的荠菜放入水中浸泡两个小时，然后捞出，攥干水分，就可以蘸着甜面酱吃了。这种吃法一点不损伤荠菜的营养成分。荠菜味道鲜美，特别适合做汤。荠菜鸡蛋汤简单易学又方便：将新鲜荠菜洗净，切成段，放进盘内;将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着一个方向搅拌;锅内加水上旺火烧沸，放入植物油，接着放入荠菜;锅内水再沸后，倒入搅拌后的鸡蛋稍煮片刻;加盐，盛入汤碗内即可食用。这道汤味道鲜美、滋阴美容、清火通便。
    荠菜水饺更是荠菜美食中不可或缺的美味：首先和好面团，盖上盖子饧十分钟;把荠菜用热水烫一下，切碎待用;将猪肉剁成肉末后，与荠菜加调料拌匀成肉馅;擀皮，包饺子;下水煮，直到饺子翻三翻后飘上来。然后，就可以品尝鲜美的荠菜饺子啦。


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香官愚叟

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   荠菜确实很好吃。每年春天我们都采集一些用来包饺子，可好吃了。
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              这就是荠菜。
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友谊第一

好贴、顶一个、

喵喵1

我也是，每年都要挖好多，开水烫一下，放到冰柜冻上，要吃好长时间。

一江春水00

微雨竹心

香官愚叟 发表于 2013-3-22 21:53
荠菜确实很好吃。每年春天我们都采集一些用来包饺子，可好吃了。
        
              这就是荠菜。 ...

# S% C5 b. Q% B大家一起挖荠菜，享受大自然的馈赠！

微雨竹心

友谊第一 发表于 2013-3-22 22:58
好贴、顶一个、

谢谢

微雨竹心

一江春水00 发表于 2013-3-23 09:53

& C" ?6 N, A' ^5 h- N谢谢盆友

微雨竹心

喵喵1 发表于 2013-3-23 08:05
/ ~0 c4 l# R  t* e我也是，每年都要挖好多，开水烫一下，放到冰柜冻上，要吃好长时间。

我们最近去了几次了，有空一起去挖呀

喵喵1

微雨竹心 发表于 2013-3-23 11:47
7 D" O2 b' {3 a9 H% y3 [我们最近去了几次了，有空一起去挖呀

好的，有了吗？

一石击水

好文章！

刘娃娃

高！实在是高啊！

青城船长

享受了