兰州小吃-----浆水面

山水星 · 发表于 2012-3-4 07:21

本帖最后由山水星于 2015-4-29 11:44 编辑

浆水面

没到过兰州的人是不知道什么叫做“浆水的，浆水采用的也是发酵的原理，每天煮面的面汤在盛夏时节会变酸，兰州人就用一个坛子将每天剩下的面汤储存起来，加入芹菜叶，发酵一天，第二天就可以食用了，食用前先加葱姜蒜炝锅，爆香后加入浆水，煮沸，即可以下面。浆水面清热解暑，是夏季的去暑佳品。还有很多年轻人带生浆水饮用，同样有去暑的作用。

醉老虎 · 发表于 2012-3-4 08:53

夏天吃碗浆水面习不满福滴

山苗 · 发表于 2012-3-4 09:44

消暑佳品！

张兴 · 发表于 2012-3-4 10:14

夏季的去暑佳品，赞一个！
一

胖小孩 · 发表于 2012-3-4 10:18

老婆是天水人，一年四季吃浆水面…

胖小孩 · 发表于 2012-3-4 10:18

老婆是天水人，一年四季吃浆水面…

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兰州小吃-----浆水面

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