养鸡场死鸡哪去了

长白鹿

养鸡场死鸡哪去了

变质腐烂的死鸡 　　这种“集中营”式的养殖模式，使鸡的死亡率超过5％

中国养鸡模式被指畸形，大部分死鸡被端上了餐桌 　　■只有比较新鲜的死鸡才会整只出售给商家，用于加工烧鸡、烤鸡；不太新鲜的，会把鸡翅、鸡腿、鸡爪切出来，制成冷冻食品  　　■吃死鸡并不会感染禽流感，因为高温可以杀死禽流感病毒。但有可能得病的是那些杀鸡、抓鸡的人，禽流感是接触传染的  　　■“集中营式”养殖，使得这些鸡异常脆弱。一位专家在肉鸡场做调查，竟然还发现了放在地上连路都不会走的鸡！这样的鸡进入食物链，对人体的危害可想而知  　　当中国人每年吃掉的鸡接近50亿只时，一个问题必须引起高度关注——这种餐桌上必不可少的食物是否安全？ 　　调查结果惊人 　　八成死鸡被端上餐桌 　　一位资深学者揭开了这个公开的秘密。他叫蒋高明，中国科学院植物研究所首席研究员。2005年7月至今，他与他的课题组在山东、内蒙古、北京等多个省份，展开了一项对“养鸡场死鸡去向”的调查，其结论是：大部分死鸡被端上了餐桌。 　　“在我们调查的养鸡场中，进入食物链的死鸡超过八成。”蒋高明说。 　　死鸡来源 　　小型养鸡场大都出售 　　“养殖户大都是比较淳朴的农民，他们对死鸡的去向都直言不讳——全部卖给了收死鸡的人。”蒋高明说，“有的鸡农还向我炫耀：一次他拉了三千多只鸡进城，送到批发市场已经死了三百多只。他把这些死鸡直接运到附近的农贸市场卖掉，省了很多成本。”  　　记者的调查进一步印证了这个结论。而当记者以鸡贩子的身份致电陕西、湖北、安徽、江苏的十多家养鸡场后，发现小型养鸡场大都出售死鸡。这个交易过程很简单：买者直接过去，看货、给钱，他们负责找个车拉走。 　　大型养殖场表面拒绝出售 　　只有拥有10万只鸡以上的大型养殖场拒绝出售死鸡。“这只是表面现象，因为你和他们不熟。”一名死鸡贩子对记者说，“他们不敢拿自己的信誉做赌注。”  　　禽病医院也做这个生意 　　另一个事实也被揭开：大量死鸡从禽病医院流入了市场。蒋高明发现，医院里的死鸡本是鸡农带来让医生诊断的——这些可能有疫病的家禽，应该做焚烧或掩埋处理。“但是通过熟人介绍，医院发现死鸡可以卖钱。”蒋高明说，“于是，卖死鸡就成了禽病医院的生意。现在，每天都有专人到医院收购死鸡。”不要小看禽病医院里的死鸡量，有些养殖户会带半麻袋鸡来看病——他们宁愿多带些样本，让大夫瞧个明白。  　　死鸡 　　去处 　　它们这样走上餐桌 　　收死鸡的人每天低价“淘宝” 　　这些令人作呕的死鸡，养活了一群人。他们清晨四五点钟出门，每天甚至要跑四五百公里的路程，到各个养鸡场收购死鸡。当然，如果把这个生意做大了，就可以在家中等货上门。而在每个禽类交易市场，也活跃着专收死鸡的群体。每天，他们像淘宝一样，在各个“档口”以低价进货。 　　在华南一个禽类批发市场里，记者以业务员的名义认识了鸡贩子陈仔。他只有22岁，但从事禽畜动物批发已经7年，3年前就拥有自己独立的档口。按他的说法，批发市场中的绝大部分死鸡都被出售，除了极少数高度腐烂的。“每天至少有50万只鸡流入市场，按照5％的最低死亡率，大约2.5万只死鸡被市民吃掉。”陈仔说。  　　为证实上述观点，这个批发商带记者在多个禽类市场进行了考察。死鸡都被装进编织袋，扔在每个档口的臭水沟里，皮毛不整、异味扑鼻。它们也被明码标价，并随着市场行情上下浮动。比如竹丝鸡目前每只3元，清远鸡每只9元。  　　死鸡加工点用沥青烫毛 　　无论是去养殖场取货，还是在禽类批发市场收购，死鸡都有一个“再分解”的加工过程。在河北的一个死鸡加工点，记者曾亲眼目睹这一系列肮脏的工序——首先是用热水甚至沥青烫，再放入褪毛机，最后放在水中浸泡，以去除其身上的淤血。一般人是无法忍受这种工作的“艰辛”的——在现场，一个刚来不久的小工突然呕吐不止。 　　黑心商家把死鸡变烧鸡 　　只有比较新鲜的死鸡才会整只出售给商家，用于加工烧鸡、烤鸡；不太新鲜的，会把鸡翅、鸡腿、鸡爪切出来，制成冷冻食品。“冷冻食品都不新鲜，很难看出哪是病死鸡哪是健康鸡。”一位业内人士说。另外，死鸡的内脏——比如说鸡胗，大多流向烧烤摊位；而腐烂比较严重的鸡，还能制成火腿肠。值得注意的是，有些饭店的“乳鸽”，或者那些油炸“麻雀”，其实就是剥过皮的小死鸡。此间的产业链已非常成熟。其终端就是饭店、熟食店、烧烤摊甚至超级市场，死鸡由此进入人们的餐桌。  　　某禽病中心医生称，他正准备享受“美味”烧鸡时，被吓出了一身汗。眼前的食品是由“包心包肝”的鸡做成的——所谓“包心包肝”，是指鸡死于大肠杆菌感染后，心脏或肝脏外会形成厚约1毫米的蛋白分泌物，呈黄白色。烧鸡店老板没有将此分泌物处理干净，就做了烧鸡。“专业人员可以吃出死鸡来，普通人怎么吃得出？”一位禽类专家说。  　　但黑心商人不会在乎这些，对于他们，利润才是第一位的。有位老板给暗访的央视记者算过一笔账：“收一只死鸡平均两元钱。加工成烧鸡半成品重约1公斤，按批发价是一斤4.5元，每只鸡能挣6元~7元。如果一天做300只，就收入2000元左右。”  　　“对养殖户来说，也是因为回收成本心情急切让他们不顾食物安全。”蒋高明说，“在政府方面，只有禽流感死亡的鸡才给养殖户补偿，虽然大部分地区规定了每只补助10元，但是农民要拿到是很困难的。这也并非政府的完全不作为——一个五六万人的乡镇，有30个~40个大型养殖场，活鸡两三百万，但政府工作人员只有三五个人。怎么管理呢？”  　　有关部门的不作为，助长了死鸡的流通。“卫生标准往往是摆在那里应付检查的。”一位养殖户说，“养殖场里难闻的气味，令检查的官员避之惟恐不及，很多时候在外面转转就交差了。”  　　这种情况同样出现在禽类批发市场。广州一个鸡贩子说，禽流感严重的时候，市场加大了监管力度，派出专人每天去各个档口收集死亡的禽畜，买卖死禽被严惩。但禽流感一过，有关部门睁一只眼闭一只眼，商户出售死鸡也越来越明目张胆。 　　死鸡 　　“价值” 　　一只死鸡能挣六块钱 　　死鸡伤人有多深？ 　　死鸡 　　危害 　　尽管这些死鸡让人很反感，但可以肯定的是，煮熟的它们不会传播禽流感。接受记者采访时，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心专家陈君石解释：“高温可以杀死禽流感病毒。但有可能得病的是那些杀鸡、抓鸡的人，禽流感是接触传染的。”  　　“动物死后，尸体的腐烂会很快开始，这个过程会产生对人体有害的物质。”中国健康教育协会副会长、复旦大学教授李枫说，“死鸡往往是病鸡，带有各种传染性病菌。加工者为了掩盖死鸡的异味，往往又加了过多的添加剂，这对人体的危害更大   新文化报（2007－7－20）

水之韵

养鸡场死鸡哪去了－－
原来是人吃了

兴安北极熊

养鸡场死鸡哪去了－－
人吃了

江湖散人

危险的死鸡.

晨泳

这些不法商贩太缺德了。

自由人

触目惊心啊

启明

黑心的家伙，该杀！

晨枫

看了使人后怕