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春鲫(鲫鱼)

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发表于 2011-4-15 09:59 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  春季食鲫鱼既鲜嫩又不肥腻,是一年当中吃鲫鱼的最好季节。

  鲫鱼营养价值高,蛋白质含量丰富且质量高,容易被人体消化吸收,鲫鱼是慢病患者良好的蛋白质来源;鲫鱼含有少量的脂肪,多由多不饱和脂肪酸组成,如EPA 和DHA组成,是人体必需脂肪酸,具有重要的生理作用;鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高,鲫鱼配豆腐让补钙做的更好。

  祖国医学认为:鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、
糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。春季多吃鲫鱼,即可补充营养,又可增强抗病能力。

  鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳;过油煎炸机遇的保健功效会降低很多。

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