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饮食禁忌7 Z5 n! H% N( J8 p! q5 }' `
' E6 _9 p' p9 _4 }) } k n 1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。' |7 {% K$ D) Y* x, @) H
% k! Y" K' t ?2 K {2 f i% ]! ^ 2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。% Q2 {& Q4 g8 b! _+ }1 x
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3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对**类型的呕吐则不宜使用。) d! i" z9 @, ^! }7 K. C. V
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4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。1 _& x2 x) n( ^) ~' Y0 G
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5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。& Z+ B2 M- c4 }. V" n" |
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民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。6 R$ r$ `0 N4 A9 v9 x- N7 h
6 R; Q4 x/ ~. p( O- m# I 所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。1 Q, f" v) R+ `1 n; ?# \
5 j7 u, @! B, M- W& a 生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲。 |
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