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苦瓜怎样吃保健效果好 摘选

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发表于 2007-6-30 12:13 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

苦瓜原产亚洲热带地区,以瓜肉、瓜瓤味苦而得名,有趣的是,苦瓜若与其他食物一起煮、炒如苦瓜烧肉,苦味却不人肉中,因此有君子菜的美名。苦瓜嫩、瓜虽苦,但老瓜味甜。这是因为嫩瓜的苦味来源于糖甙其味甚苦,到果实成熟实,糖甙被分解,苦味随之消失。在种子周围的红色胶状物、甜如蜜糖,儿童们常常争先恐后地吃。

                  传统医学认为;苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦,熟食养血滋肝、润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳,能缓解热病烦渴,中署发热、痢疾、匪子。 民间常在夏季用苦瓜清热祛署,明目解毒。同时,苦瓜富含膳食纤维和维生素c,  均相当于番茄的近3倍。而维生素c是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力,降低发生癌变的危险性。此外,苦瓜还含苦瓜甙,多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等等。

                   夏天,人易中署,加之雨湿热,常食苦瓜对身体极为有利,苦瓜可炒食、煮汤,清苦爽口,回味长久。但吃苦瓜也注意不要损伤脾肺之气,尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助补益肺气。

 

 

 

 

 

 

 



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发表于 2007-6-30 15:34 | 只看该作者
我很喜欢吃苦瓜。
3#
发表于 2007-6-30 16:41 | 只看该作者
我也能吃一点点啊`~~我妈一般都是把苦瓜剁碎炒鸡蛋吃
4#
发表于 2007-6-30 16:59 | 只看该作者
凉拌苦瓜也很好吃
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