很多食物不能带皮吃

白山龙

　　你一定听说过，果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”，可一些“不安分子”也有可能混迹其中，被一起吃下肚中。

　　土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮，以为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制。

　　红薯营养丰富，但属于碱性食物，吃多了会“烧心”，红薯皮含碱更多，如果常带皮吃红薯，会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。

　　荸荠甜脆清爽，是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫，如果吃下洗得不干净的荸荠皮，也会导致疾病。

　　银杏好处虽多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物质，过多食用会损害中枢神经系统，引起中毒。吃时不光要剥去内皮，即使是熟银杏肉也别过量食用。

　　除此之外，由于现在化肥使用量大，会造成蔬果的硝酸盐污染严重。因此建议大家，蔬菜水果尽量都去皮食用。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间越长、口感越好的蔬果，皮上往往残留许多微生物、农药等。因此，不必为了一点点营养去冒损害健康的风险。

    《生命时报》

长白鹿

学习了。

自由人

因此建议大家，蔬菜水果尽量都去皮食用。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间越长、口感越好的蔬果，皮上往往残留许多微生物、农药等。

防不胜防啊，到处是农药啊。

晨泳

有报道说吃苹果皮、茄子皮之类的有助于健康，也不知道到底该吃还是不该吃了。

村夫

各部分有各自的营养作用。而皮一定具有抗氧化作用。所以只要干净，没腐烂，没斑点，前人吃过，没有中毒现象，那就但吃无妨，有益而无害。上篇字有错误。

村夫

植物的构成分为三部分：繁衍部分，营养部分，保护部分。比如，辣椒，籽是繁衍部分，肉是营养部分（营养部分中还应包括辣椒籽中供胚芽生长的那部分），皮是保护部分（包括辣素）。按此观点，各部分有各自的营养作业。而皮一定具有抗氧化作业。所以只要干净，没腐烂，没斑点，前人吃过，没有中毒现想，那就但吃无妨，有益而无害。

         此种说法，是本人独家观点，供你参考。

冬泳先锋

拜读了，我也记住了。

熊掌

原文由 [B]冬泳先锋[/B] 发表: 拜读了，我也记住了。