吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

云上飞

吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

6 |& ^$ t0 \9 P" U水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~
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主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末

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  k1 j9 I5 V6 m/ ]$ Q7 f! q做法：
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. o8 y4 F0 w0 T1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；

; w+ i& v# M) _! R8 e3 c2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；

" v2 c9 r/ F# M3 `3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；

4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；
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" g& [6 n$ t* L5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。
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如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。

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炸鸡翅---绝对比肯德基好

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* V6 w" Y4 v2 @2 y　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
# h9 X5 W# ^  v% D. e　　行家里手多多指点。www.6park.com
　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
　　
! s" t" G2 K. i) k5 i: }( L　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
; }  p5 d$ @8 U+ ^8 t　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
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　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
　　
+ ^% e0 g5 {( x8 O% H　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
1 f- G- r$ A0 K3 i5 z　　粉，便可下锅。
　　
. X7 t' A+ O$ S　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
　　
3 U; D  i# O9 n2 f7 T2 J　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
　　再盛入干净盘子里上桌。
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  e3 R1 d* T  d8 Z  d2 }# m　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
# K& c. ]/ ^! I& n　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
$ T) Q  L. A; L/ ]2 {　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
　　点儿解解馋就行了。
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