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春天十种野菜的食疗功效

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发表于 2011-6-11 21:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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, p) w- n, G/ e) Q5 ?- ?1、马齿菜能治糖尿病: R! z6 ]# K* _% w0 b; {) a
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' m1 q) f* p. A0 c+ r" X马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。2 S+ F8 @* e7 L5 \

( }. j$ R  Q# e& L; O* X. ]6 H马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。 2、吃蒲公英对肝有好处 & y! ?6 D% [5 u: M/ Q) i) K9 H

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       蒲公英,又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。& K3 }: u' Q" }$ d9 G
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  蒲公英的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。 6 R' @) j& E/ w( ~: n& f2 [
3、苦菜可抑制白血病
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2 a5 A4 d  T6 Y& `+ S苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。1 W" Q3 |( f5 Z4 f+ n0 k
  苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
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4 l; W* S4 d3 P5 t/ z  Q4、蕨菜有安神作用
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蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。
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  @8 P0 o# d' a$ Z3 C4 V9 ^- D  吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。6 G/ N4 e$ V; B4 G# @
5、桔梗能抗溃疡! Y1 s/ E5 S% s  R

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9 b) ?' w( T9 K3 B+ U) V* L) F桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
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& g' N/ T/ q8 H7 C) C4 X' a6、补虚健脾吃荠菜' F7 K  Q, R+ v
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荠菜的花期在4—6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。8 r, I8 M4 Q3 C( l5 n
7、燥热天多吃苋菜! s$ J: A& l) ^9 q  \! S$ E7 h
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( H: Q: F, @& ^- Y  k7 w苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。 ; M; T/ ?2 ^0 ^

" [" v0 c* ~& X  我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。! s- x! o9 i) y
8、水芹菜能够降血压
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1 U. ~/ F% q! S# N# B9 ?       水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,主要生长在潮湿的地方,比如池沼边﹑河边和水田。) X" Q! ]# Z. m
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2 a; o3 w5 t) i4 ?+ L8 v  水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。5 l; b% y6 m' F) f9 d  Y
9、刺嫩芽补肾益精
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! ^( T" T: E- R* U刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木,主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物,而是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果,球形、黑色。
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! u) N* [3 y, L& V' T, ]  刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。 * W, \, P6 I+ C# w1 Q0 O4 v% t, L
10、小根蒜能防动脉硬化" ^# E7 H9 L* R5 M
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      小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。
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发表于 2011-6-27 17:58 | 只看该作者
回复 1# 云上飞 ; z7 e, d0 }  k/ B

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发表于 2011-6-27 17:59 | 只看该作者
回复 1# 云上飞   F( y# o; g4 Y

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发表于 2011-6-28 10:50 | 只看该作者
天然绿色食品。
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发表于 2011-7-2 15:46 | 只看该作者
注意了。
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