几种干制品的鉴别方法

白山龙

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8 x! ?4 \& [  M6 |+ J: q　　干辣椒：正常的干辣椒颜色有点暗，硫黄熏蒸后干辣椒颜色过于鲜艳，色泽发亮、带有亮橙色和半透明感，细闻有硫黄气味。
　　枸杞：天然枸杞比较干燥，酸中带甜，颜色略发暗，略带土色。硫黄熏蒸后的枸杞摸上去有黏滞感，颜色特别鲜红、光亮。
$ E6 J2 h3 Z) ]$ A( f; i　　海带：正常海带的颜色一般是褐绿色或深褐绿色。如果海带肥肥的，而且颜色特别绿，很光亮，很可能是用化学品加工过的。
2 G# H6 h" P& n! E1 b1 {　　银耳：正常的银耳呈本黄色，经硫黄熏蒸后色泽特别洁白。
　　莴苣干：正常的莴苣干呈暗绿色，有莴苣的清香。加了色素的莴苣干颜色特别绿，没有莴苣清香，而且用水泡后，水会变成淡绿色。
, f- M  L+ u# W" ], n8 h- H　　黄花菜：正常黄花菜颜色有点发暗，特别是今年黄花菜要到夏天才有新货，一般存货颜色会呈黄褐色，那是正常现象。而硫黄熏蒸后的黄花菜颜色黄白色，看上去特别干净、饱满，但没有黄花菜的清香味。

今来

　　干辣椒：正常的干辣椒颜色有点暗，硫黄熏蒸后干辣椒颜色过于鲜艳，色泽发亮、带有亮橙色和半透明感，细 ...
% z7 @( w, @1 Y2 H4 s白山龙 发表于 2011-5-17 12:52

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