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(转)夏天吃茄子 清热又解暑

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1#
发表于 2011-5-12 19:58 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      炎炎夏日即将到来,也是茄子价格便宜的时候,这时,多食用茄子,可有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。9 v4 x; K' x: ~: G* D& A2 C
      茄子里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素B的含量很高,这是许多蔬菜、水果望尘莫及的。维生素B能使血管壁保持弹性和生理功能,防止血管硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等。; R% o/ `! T, _
      茄子味甘、性凉,具有清热止血,消肿止痛的功效,可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等,但消化不良,容易腹泻的人,不宜多食。5 }2 ]* ]  V; k% w
      吃茄子荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮,皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维生素C,这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B支持的。茄子切忌生吃,以免中毒。
2#
发表于 2011-5-12 20:34 | 只看该作者
谢谢山谷版主!好帖学习了!
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 楼主| 发表于 2011-5-12 23:48 | 只看该作者
回复 2# 醉老虎
4 Q6 M8 @, j2 d7 p6 \# f( C4 N" F# }# t
; w2 E) l5 k3 ~$ Y" ^& C
    谢谢老朋友的支持!
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4#
发表于 2011-5-13 06:23 | 只看该作者
我喜欢吃生茄子。
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5#
发表于 2011-5-13 15:26 | 只看该作者
谢谢山谷版主!学习了!
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 楼主| 发表于 2011-5-13 23:56 | 只看该作者
回复 4# 峰泳
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- R3 g( B' ?$ p7 d8 N6 G5 W
  N- ~- {$ Z" o0 d, T    专家指出:“吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素,发芽的土豆中含有这种物质也比较多。一般茄碱遇热有一部分会分解,通常茄子都采取蒸、炖等烹调方法使其分解,去掉毒性。”极少量茄碱对人体的危害不一定会明显表现出来,但是如果一次吃进过量的茄碱,经过15分钟至3小时就可出现口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛等症状。症状较轻时,经过1—2个小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进的量超过自我排毒功能的范围时,症状会很重,表现为体温升高、反复呕吐,甚至呼吸困难、血压下降等诸多不适症状。" i! n+ g% d( @
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7#
 楼主| 发表于 2011-5-13 23:56 | 只看该作者
回复 4# 峰泳
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( \( _+ E# q" o, i# s4 M( o4 Z* k2 `! }5 c7 c& A# N4 B! V& r  Q5 N9 K
    哈尔滨市第一医院消化内科的主任、主任医师李春明说,不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说,是没有科学依据的,用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。
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8#
发表于 2011-5-21 10:35 | 只看该作者
谢谢山谷版主!学习了!
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 楼主| 发表于 2011-5-21 13:38 | 只看该作者
回复 8# 阿志 , p7 b3 r/ ~+ J8 D# A- S
8 C7 N8 N6 \- j0 Y# [6 q
. X; w$ [' W; o! g( O# y
    谢谢支持!
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10#
发表于 2011-5-21 22:11 | 只看该作者
好帖
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11#
 楼主| 发表于 2011-5-21 22:35 | 只看该作者
回复 10# 自游的鱼
/ h- L7 V2 b  i# p; g6 w0 K" n1 ?/ J+ {4 z" N1 w2 G" |& \
( f% |& c6 ]( Q7 V" u1 c/ E
    谢谢支持!
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12#
发表于 2011-5-22 23:04 | 只看该作者
我有一个邻居今年已101岁了,特好茄子,原来是这个因素啊!
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 楼主| 发表于 2011-5-23 00:08 | 只看该作者
回复 12# 星龙
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7 E* d- I6 h1 a+ u4 z$ [8 e$ ^0 j# d( W4 z8 m" ]7 I- a3 q- S9 _8 r
    欢迎朋友光临商丘专区!
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14#
发表于 2011-5-24 09:36 | 只看该作者
买茄子去了。
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15#
发表于 2011-6-17 06:10 | 只看该作者
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16#
发表于 2011-6-18 09:12 | 只看该作者
我也喜欢吃茄子。但都是做熟了吃!
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17#
发表于 2011-7-6 15:49 | 只看该作者
回复 1# 山谷
: |4 I6 q% e. X# l) O3 ?( P& X* e6 {- w7 P

/ u* x6 Z. X; X# d9 \+ f2 I% |   
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18#
发表于 2011-7-6 19:21 | 只看该作者
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