坚果类食物是指外有硬壳,内有果实的食物。现简要介绍数种坚果,供选用。 ; x7 W( h5 J8 j" N, I3 C! f; o S 9 t. @1 u8 b `. M+ j% X 松子含极丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质,并含维生素A、B1、B2、E及多种微量元素。能使人体获得固齿、补益、养生的功效。( D. E/ i3 Y3 `8 n. v$ |
核桃自古以来有“长寿果”的美称。含有油酸,而且90%是不饱和脂肪酸,其中亚油酸、亚麻油酸等是人体细胞生长和更新的重要物质。核桃还含有丰富的B族维生素和胡萝卜素及微量的锰、锌、钼等元素,可保护眼睛和延缓衰老。 , [3 N9 \5 d' T- v" N 8 S5 a& [/ A$ {# r 葵花子含有丰富的植物油脂、多种微量元素和维生素E。葵花子还含有优质蛋白质,可与各种肉类媲美。民间传说葵花子能治疗失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定的作用。