[转贴]吃河鲜看风景 美食之旅很惬意

巴山夜雨

　　高营养、低脂肪和丰富的维生素，是河鱼独有的特点。说到吃鱼，大多数乐山市民和外地游客都会想到位于中心城区滨江路王浩儿河边的渔船，不过大家可能还不知道，在五通桥一带还有多家风味河鱼火锅，小小的河鲜征服着每一位食客，这里的鱼火锅将天然赋予的绿色河鱼风味发挥得淋漓尽致。

　　吃鱼就到五通桥

　　由于五通桥一带临江，鱼的品种多，吃法也丰富，诸如“清蒸江团”、“藿香鲫鱼”、“葱烧鲤鱼”、“珍珠鱼”、“鲟熘鱼片”等。“清蒸江团”，除主料人工喂养的江团外，辅料就有蘑菇、玉兰片、金钩、火腿等十几种，样样都很讲究。又如“珍珠鱼”，此菜形如珍珠，色泽洁白。制作时，将鱼取刺剥皮，用其净肉和肥膘捶打成糁，入盘做成圆状，再用猪油、蛋清、豆粉、水等制成鱼糁，上笼蒸熟。但制作这些并不简单，每个环节都需要对厨艺的精准掌握，稍有不慎，便要砸锅。

　　五通桥一带吃河鲜一般要加藿香，这是比较独特的。藿香在农村比较常见，地头田间、篱墙阳台都有，所以在家常菜中有“藿香胡豆”的吃法。当然，在五通桥用藿香最多的还是在烹制河鲜菜肴上，物料可用鲫鱼、鳝鱼、黄辣丁、草鱼等，其中以“藿香鲫鱼”最有名，鲫鱼的肉比较细嫩，新鲜的藿香叶在鱼起锅前放入，可使鱼味有一种馥郁的感觉。五通桥沿河边有不少出售河鲜的渔船酒家，那儿的河鲜种类比较多，除了常见的品种外，还有漂鱼儿、杂鱼儿这些小鱼，肉质鲜嫩入味，吃起比较巴适。此外，还有河虾和各种小吃。

　　好环境养出美味河鲜

　　２１３线国道旁岷江边上的三码头，是“乐山大佛——五通桥”黄金水道最后一站桫椤峡谷的入口处。道士观、圆通寺等围绕周围，西坝的龙形山巍巍绵延，花果山映入岷江水，使此地更具灵气。由于山水之势，此地成为野生鱼汇集的地方。三码头的特色鱼火锅原料都是经过精心挑选的无任何污染的野生河鱼，其肉质滑爽细嫩、香味突出。漂鱼、肥佗、清波等岷江河鱼均为沿江收购而来，可供游客一饱口福。

　　美食通贴士：在三码头有家六六鱼火锅由于味道好品质优，吸引着无数食客驱车前往，有兴趣的话不妨也去试试？

　　农家河鲜好味道

　　青山绿水、农家菜园、美味河鱼……从五通桥区牛华镇过断桥向右走河边上全是卖河鱼的，那附近也有很多农家乐，既可以吃豆花饭还能尝到正宗的河鲜。最重要的是这里的环境非常棒，山环水绕、菜苗青青，农家田园风光怡人，沉醉在这“世外桃源”里，让人乐不思蜀啊！

　　美食通贴士：豆花饭３元／人，河鲜品种繁多包括黄辣丁、花鲢、白鲢、潜鱼等，价格从１０元——５０元／斤不等。优美的环境，再加上农民自己种的菜，这次的美食之旅既生态又环保。

 

晨泳

这么好的美味令人垂涎三尺...

傲雪寒梅

原文由 [B]晨泳[/B] 发表:

这么好的美味令人垂涎三尺...

海牛

好吃你叫上我们啊.哈哈

海牛

好吃你叫上我们啊.哈哈

巴山夜雨

下星期漂五通去吃

水之韵

原文由 [B]巴山夜雨[/B] 发表: 下星期漂五通去吃

要漂到家乡五通桥,是不是哦?

巴山夜雨

原文由 [B]水之韵[/B] 发表:

[quote]原文由 [B]巴山夜雨[/B] 发表: 下星期漂五通去吃

要漂到家乡五通桥,是不是哦?

[/quote]

我乱说的哈，是叫海牛漂

嘉州阳光

 

    我也想吃啊！巴哥带路吧。

［此帖子已被 嘉州阳光 在 2007-6-13 19:06:31 编辑过］

嘉州阳光

我也想吃啊，巴哥带路吧。

梦里浪花

我也想吃啊，巴哥带路吧。

空水瓶

河鲜加藿香，喜欢的味道。强烈要求巴哥带路，好耍协会组织

乐水嘉州

原文由 [B]空水瓶[/B] 发表: 河鲜加藿香，喜欢的味道。强烈要求巴哥带路，好耍协会组织

呵呵呵呵……算上我一个……！

嘉州依旧微笑

巴哥是美食家，跟着他走，定有好胃口。只不过减肥计划又要泡汤了。

东方凤

管它的吃了在说,肥也是一种美啊!!人家有人想肥都肥不起来!!嘿嘿

巴山夜雨

楼上的两位是肥婆吗？哈哈！！！唐朝就以胖为美哦，有人想肥都肥不起来!!嘿嘿
那不叫肥，叫丰满哈。。。。。。。。

米奇妙

四川美食很特色，

四川的人才多有多，

四川风景美如画，

四川人聪明赛诸葛。