[转贴]醉在泸州，不想家

老往

作者: 蜀都￡随风 [332169751] 时间：2007-03-06 14:12:53     

浓郁的老窖还在飘香，至今仍然满足着人们的鼻子和胃囊；古老的钟鼓楼仍旧挺拔，执著地敲打出准时的声响；生动别致的龙脑桥依旧横跨于蜿蜒曲折的九曲河上，走过这桥，于是走进了遥远的古代明朝。——如果单独写其中的哪一个，好像又没有什么语言来表达，所说的话并不多；如果全部都写，更不知从何着手。

泸州古称江阳，自公元前135年设江阳郡至今，已有2130多年的历史，历来是川、滇、黔三省结合部的物资集散地，是川南经济中心和西南地区经济中心的重要补充。
　　秦惠王至秦始皇时期，中原移民进入长江、沱江汇合处，带来了中原的生产技术和文化。东汉置江阳郡，江阳郡成为“锁钥沱江门户，屏障西川”的边陲重镇。宋代，泸州成为“西南会要”，沃野千里、土植五谷、牲具六畜、商贾辐辏、五方杂处的富庶之地；元代，准许酿酒；明朝，泸州直隶省，十五世纪初，泸州进入全国三十三个较大的商业及手工业城市行列；清代，实行移民入川，泸州成为川滇黔接合部的政治、经济、军事、文化中心。民国时期，泸州开始有了现代工业，在抗日战争的前期和中期，泸州经济繁荣。1983年，泸州市改为省辖市。

泸州，有着与生俱来的豪放与天真，这与其源远流长的酒文化是分不开的。那便是泸州老窖，它始于秦汉、兴于唐宋、盛于明清。岁月悠悠，四百年老窖池吸天地之灵气，早也不是简单的泥池酒窖，更是古人为我们留下的旷世遗产。

世人都知道中国古代有四大发明，指南针、火药、造纸、印刷。其实，勤劳智慧的中国人给人类留下的又何止四项发明？泥窖酿酒，这项在世界上绝无仅有的技术已被国际酿酒专家称之为中国古代第五大发明。
    酒是人类在漫长岁月中留下来的好东西之一，从酿酒到饮酒，已渐渐演变成一种文化。几乎每个民族都有自己独特的酒文化。我们知道欧洲很少有白酒，而白酒在中国却是酒文化的代表。
    从酿酒工艺上来看，欧洲人与我们也不一样。虽然都有窖，但泥窖酿酒是中国人的发明。在中国，最有名的窖就当数泸州老窖。它的名气已远远超出了酿酒行业，用今天的眼光看，它已是文物，1996年国务院就将它确定为国家级保护文物，命名为泸州老窖“国宝窖池”。同时，它的名气也已越过国门，被吉尼斯组织确定为世界最古老的酒窖。
    新建的泥窖，一开始仅能产三曲、二曲，约经十年后，可产部分头曲，而酿制特曲酒的窖龄必须在三十年以上，有50年窖龄的窖池才能称为老窖。
    窖泥在历史的长河里，经过若干年浸润，泥色由黄变乌，由乌转灰、转乌黑、再转灰白，泥质也由柔变脆，在光线的照射下闪出红、绿、兰等色彩，且有一种回沁脾胃的香味，这时，酿出的酒格外香醇浓郁、清冽甘爽，饮后回味无穷。
    泸州老窖酒之所以扬名四海，就是因为它的窖龄已经很长。

什么东西最长久，古人与今人的理解是不一样，今人垂青“身外之物”，古人钟情“身内之物”。所以，古人认为情感最永恒，哪怕一个在阳间一个在阴府，只要有真挚的情感，留下的都是永远的思念。鸳鸯是古代不离不弃的象征，是世间美好情感的再现。明代舒聚源的酒窖又叫“鸳鸯窖”，它有两层含义：一个是在建酒窖的时候建窖人赋予其“吉祥长久”的美好愿望。另一个意思更明显——只要你亲自来到国宝窖池边，你一定会发现国宝窖池的秘密。
    泸州老窖明代舒聚源国宝窖池有四口，表面上是四个坑，实际上你若一打开则是每一个坑由两个小坑组成，对称均匀，紧紧相依，而两个小坑又有很细小的区别：一个稍大一点，一个稍小一点，大的谓之“夫窖”，小的谓之“妻窖”，“夫妻窖”或者“鸳鸯窖”也就是取夫妻鸳鸯“长久相伴，不离不弃”之意。也天遂人愿，“鸳鸯窖”建于明代万历年间，即公元1573年，具今也有428年的历史，一直“和睦相处、夫唱妻和”，夫妻恩恩爱爱，诞生了香飘四海的名酒奇葩，它们的爱巢也成为中国浓香型白酒的摇篮。
   “鸳鸯窖”的起名，不仅仅是对泸州老窖中国最古老的名酒的美好祝愿，更可以看出古老的泸州人过着怎样诗意与多情的生活，在这片温润的土地上，他们都如同诗人一样，典雅而高贵地生活着，简单的造酒的劳动人民也能取出如此诗情的名字。

有酒的地方，一定少不了文人。因为，文人的狂放是要用酒的辛辣来迎合的。明代大诗人杨慎（升庵）对泸州美酒备加赞赏，曾写下了“玉壶美酒开华宴，团扇熏风坐午凉”、“江阳酒熟花如锦，别后何人共醉狂”等佳句。清乾隆年间，被称为“再世谪仙”的川籍著名诗人张问陶（船山）乘船出川路经泸州时，写下了不少吟咏泸州城、泸州人、泸州酒的诗作，其中有一首题为《泸州》的七绝曰：
    城下人家水上城，酒楼红处一江明。
    衔杯却爱泸州好，十指寒江给客橙。
    好一句“衔杯却爱泸州好，十指寒江给客橙。”这足以看出诗人对于泸州的窑酒是多么的偏爱。

在泸州这个地方，掩藏了太多的醉意，又岂止是那醇香的老窖呢？

那悠悠沱江水，承载了南来北往的观光客，送走了血气方刚的自家郎。它如同岁月一样，无声地流淌在泸州这块土地上，千秋万代，悄无声响。那在水上摇曳的鱼船，唱着响亮的号子，载着几多希冀；那被收获的甘蔗压弯的竹筏，又沉甸甸地负担着勤劳善良的人们几许盼望。沱江，仍旧不语。深沉得如一位老者，更像是慈爱的父亲，看着儿女们，在这里生生不息。它最终于与长江一起，奔流到远方，裹着酒的香味与一丝丝醉意。

人杰地灵的泸州，有着无数的景点。每一处都给人制造惊喜，每一地都让人沉醉其中，每一点都令人流连不归。气候宜人, 景致优美, 古蔺黄荆和合江福宝是地球上同纬度地区仅存的两个原始森林风景区；景色如画的中山、雄伟多姿的玉蝉山；怪石林立、姿态万千的叙永天生桥溶洞群；古蔺的八节洞瀑布群，山、林、水、洞皆备，秀、雅、奇、丽俱全；龙马潭、凤凰湖、玉龙湖等水上景点，湖光山色，碧波荡漾，如入世外桃园；纳溪的“方山云海”，叙永的“丹岩霁雪”，如同人间仙境………

水灵灵的桂圆，已让每一个看到它的人，目不以暇。更别说它鲜美的口味。泸州桂圆，有着辉煌的历史。据史书记载，泸州桂圆栽培史不下2000年，可上溯到汉代。西晋文学家左思《蜀都赋》所言“旁
     挺龙目（即龙眼），侧生荔枝，布绿叶之萋萋，绍朱实之离离。”即言及泸州桂圆。而泸州的张坝桂圆林，至少可追溯至清代“湖广填四川”时，已有两百年左右的历史。泸州桂圆品质优良，皮薄、肉厚、味甜，一向以“优质干桂”著称，品质超过福建等地。是我国内陆唯一的龙眼种植基因库，已建成我国西南唯一的母本源基地。

荔枝在泸州也有两千多年历史，相传唐代曾列为贡品，味佳质好。遥想当年的长安，也许还飘着泸州荔枝的清香，红通通的荔枝一上市，便抢购而空；或许也有那么一串荔枝轻骑快马送到妃子面前，以博美人一笑？

泸州人热情好客，总是对着你微笑，每个人的脸上，都有着四百年的酡红。他们总是大声地对话，因为，没有什么东西不能让人知道。内心的问心无愧，所以，一切都显得既霸道又热情。他们看不顺眼矫揉造作，听不顺耳无病呻吟。他们要的只是真诚与无欺！于是，你可以听到这样的问话：“是泸州人吗？是，是就干了！”是的，哪一个泸州人不会喝酒，哪一个泸州人不是特干脆地脖子一仰，一口干掉别人敬的酒。所以，泸州人做事情，总是干净而利落，决不拖泥带水。如果用得着哥们儿我的地方，尽管说。为朋友，泸州人总是二话不说，两肋插刀。

岁月已承载了太多的历史，今天的泸州人更是以一种勃勃向上的心态，继承着祖先们的优良传统，将日子过得游刃有余。

改变了的，是那些绵绵的古道，不变的，是那热情的乡音；改变了的，是那些历史的沧桑，不变的，是那不断探索的脚步。

泸州人，在现代生活中不知不觉加快了行走的步伐，于是，这个古老的城市，散发出前所未有的活力与积极向上的生命力。带着你的紫砂壶，还有你的小米加步枪，泸州人，一枪就打出个太平天下！还有百年老酒的浓郁芬芳。

还是飘着酒的清香，仍然带着醉人的微笑，行走于泸州，你会怡然自得，自醉其中。

大哉泸州！

刘娃娃

谢谢您的文章，太好啦。

畅游长江

酒是人类在漫长岁月中留下来的好东西之一，从酿酒到饮酒，已渐渐演变成一种文化。几乎每个民族都有自己独特的酒文化“玉壶美酒开华宴，团扇熏风坐午凉”、“江阳酒熟花如锦，别后何人共醉狂”等佳句。
飘着酒的清香，仍然带着醉人的微笑，行走于泸州，你会怡然自得，自醉其中。

大哉泸州！
好！

泳者玉龙

借用老往的话：行走于泸州，你会怡然自得，自醉其中。

大哉泸州！

安全月

酒是人类在漫长岁月中留下来的好东西之一，从酿酒到饮酒，已渐渐演变成一种文化。几乎每个民族都有自己独特的酒文化“玉壶美酒开华宴，团扇熏风坐午凉”、“江阳酒熟花如锦，别后何人共醉狂”等佳句。
飘着酒的清香，仍然带着醉人的微笑，行走于泸州，你会怡然自得，自醉其中。

大哉泸州！
好

安全月

解放初期泸卅市是川南行署所在地所辖川南38个市县长沱江码头繁忙那一船船酒经长江运抵上海和全国各地酒文化渊源流长伴古城泸卅流芳千古杨

颂歌

原文由 [B]泳者玉龙[/B] 发表: 借用老往的话：行走于泸州，你会怡然自得，自醉其中。

大哉泸州！

安全月

因不明白远程教授.上了本名.并照搬搂上.自已弄几下删不脱.敬请版主删除5楼6搂二页。多谢。

潘冬子

是的，哪一个泸州人不会喝酒，哪一个泸州人不是特干脆地脖子一仰，一口干掉别人敬的酒。所以，泸州人做事情，总是干净而利落，决不拖泥带水。如果用得着哥们儿我的地方，尽管说。为朋友，泸州人总是二话不说，两肋插刀。
和泸州人交朋友！