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碘在人体内的生理作用是通过合成的甲状腺激素实现的，甲状腺激素是机体最重要的激素之一，那么碘的生理作用是什么？6 ?1 a5 d/ z8 ^5 h2 r2 ?: }
1、维持机体能量代谢（进行物质分解以提供生命活动所需的能量）和产热（保持体温）。碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生命活动受损和体能下降，这个作用是终身的。
) W/ C9 d3 [! U 2、促进体格发育。甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育、性发育、肌肉发育及身高体重。甲状腺激素的缺乏会导致体格发育落后、性发育落后、身体矮小、肌肉无力等发育落后的症状和体征。4 x, m/ D2 N" d' u7 h, g, s$ O
3、脑发育。在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。这种障碍基本上是不可逆的，过了临界期再补充碘也无济于事了，但补碘还可以保证体格发育正常，纠正甲状腺功能低下，恢复体能，间接改善智力活动。
( m) x7 Z4 T4 _ 哪些食物富含碘？
! p ^3 J7 B5 ~1 ^) [' `, Q: |6 ]/ c 一般含碘量高的食物多是海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，新鲜海带中达到2000微克/公斤以上；其次为海鱼及海贝类（800微克/公斤左右）。陆地食品，则以蛋、奶含碘量最高（4～90微克/公斤），其次为肉类，淡水鱼的含碘量接近或略低于肉类，植物的含碘量是最低的。0 p, ]" h- B% J$ e
另外，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克/千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。
- g2 M! p* M6 N9 t) k8 `3 I富含碘的食物TOP10（每100克食物碘含量）
5 n8 o$ ~( _: v& e( s* f) q$ J4 g1 y 海带：1毫克" a5 s" `6 b" B2 z1 [' f9 ]
紫菜（干）：1800微克
% E& h" i4 |6 X3 P 菠菜：164微克/ P7 k% j+ k3 Y8 r7 k E
芹菜：160微克
) d# B; B) C6 p; x5 L3 F 海鱼：80微克
0 g% p6 D( ?9 C* A2 } 海盐：2微克& U3 T# U) N7 ]
山药：14微克. W: p4 Y& z$ B6 v8 M
碘化食盐：7600微克* g% F; I4 I* H: b% l3 F
大白菜：9.8微克
/ l' z% j- a+ `% A 鸡蛋：9.7微克
5 J0 d* k9 V) \! j6 c. F+ C 健康提示：碘也不是摄入越多越好，过多的碘可引起甲状腺功能改变，或者加重甲状腺的负担，使其变硬。碘的最高摄入量在儿童为800微克，成人为1000微克/天。碘的推荐摄入量，从14岁到成人为150微克/天，孕妇和乳母应再加50微克/天。 |
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发表于 2011-3-19 16:15
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