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碘在人体内的生理作用是通过合成的甲状腺激素实现的，甲状腺激素是机体最重要的激素之一，那么碘的生理作用是什么？
) ~; K6 ~& X3 p+ \* W9 J$ U9 u 1、维持机体能量代谢（进行物质分解以提供生命活动所需的能量）和产热（保持体温）。碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生命活动受损和体能下降，这个作用是终身的。
5 v5 z" P) W' _4 i% L# q0 p 2、促进体格发育。甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育、性发育、肌肉发育及身高体重。甲状腺激素的缺乏会导致体格发育落后、性发育落后、身体矮小、肌肉无力等发育落后的症状和体征。, _: J" `' s/ W- _9 }5 e9 d
3、脑发育。在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。这种障碍基本上是不可逆的，过了临界期再补充碘也无济于事了，但补碘还可以保证体格发育正常，纠正甲状腺功能低下，恢复体能，间接改善智力活动。, J# Y9 ?. }- ^9 q
哪些食物富含碘？
1 z: o$ ?" K3 W) q; n, X/ G* O8 I 一般含碘量高的食物多是海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，新鲜海带中达到2000微克/公斤以上；其次为海鱼及海贝类（800微克/公斤左右）。陆地食品，则以蛋、奶含碘量最高（4～90微克/公斤），其次为肉类，淡水鱼的含碘量接近或略低于肉类，植物的含碘量是最低的。
. ]# t2 f' \: I8 x# r. w7 | L) D 另外，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克/千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。
" T. D }- h! S" o g( }富含碘的食物TOP10（每100克食物碘含量）) m- j* z- |) `' K
海带：1毫克" ^0 F+ k8 }" {& ~
紫菜（干）：1800微克
' j" `: f$ [! K 菠菜：164微克
/ Y+ g' m: O k/ m 芹菜：160微克8 W3 h% K5 J9 R" j3 F. t5 X
海鱼：80微克- `' M- ]1 s9 J. q7 a# m/ p4 c
海盐：2微克( h) U; w9 `2 E6 c3 h3 i8 k) R, ~
山药：14微克
/ c! H0 e6 K! B1 g 碘化食盐：7600微克& }5 z( X3 G* |
大白菜：9.8微克3 p2 l" S7 e( j. u8 L/ h( v/ N
鸡蛋：9.7微克
- l! ^; S7 K/ C. d4 }+ t 健康提示：碘也不是摄入越多越好，过多的碘可引起甲状腺功能改变，或者加重甲状腺的负担，使其变硬。碘的最高摄入量在儿童为800微克，成人为1000微克/天。碘的推荐摄入量，从14岁到成人为150微克/天，孕妇和乳母应再加50微克/天。 |
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发表于 2011-3-19 16:15
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