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| 合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。下面介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌，希望对你能有所帮助。
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| 蔬菜搭配有讲究:
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| 1．萝卜(莱菔、芦菔)
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| 严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。
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| [红白萝卜不要一起吃] 许多妈妈喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成小菜，外观上看，颜色红白相间，不仅清脆爽口，也让宝宝胃口大开。但营养专家指出，这种吃萝卜的方法很不科学……
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| 2．甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)
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| 不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。
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| [不宜过量吃红薯] 红薯的营养很丰富，但红薯不能吃太多……
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| 3．韭菜(起阳草、懒人菜)
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| 不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。
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| [韭菜--天然免费“伟哥”] 韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。
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| 4．茄子(落苏、昆仑紫瓜)
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| 忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
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| [医食同源话茄子] 经科学分析发现，茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，是一种价廉物美的佳蔬。
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| 5．菠菜(菠棱莱、赤根菜)
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| [菠菜忌与豆腐同吃] 不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。[豆腐和鱼同吃好]
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| [菠菜不宜炒猪肝] 猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素Ｃ较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素Ｃ氧化而失去本身的营养价值。
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| 6．南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)
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| 不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
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| [警惕：南瓜不能降糖]
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| 7．竹笋(笋)
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| 不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
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| [吃笋过多易过敏] 春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。
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| 8．茭白(茭瓜、茭笋)
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| 不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
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| 9．芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)
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| 忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。
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| [不吃芹菜的坏处] 经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。
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| 10．芥菜(护生草、菱角莱)
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| 忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。 |
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发表于 2011-3-14 07:22
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发表于 2011-3-14 09:05
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