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《鲜为人知的节日》:2011年1月11日《腊八节》

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发表于 2011-1-11 09:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 那仁朝克图 于 2011-1-11 09:31 编辑 * N) p; i+ l7 Y- k* ^3 X: G

/ @# {+ i, Q8 [8 h* O. e) V鲜为人知的节日
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- A3 \$ E, u3 v) d4 B威海青蛙发表:
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世界上几乎每一天都有节日或纪念日,其中大部分都是鲜为人知的。从今天起,我将陆续向大家介绍一些与我们息息相关的节日与纪念日(相关资料取自百度等处),希望能为我们的生活带来一些有益的帮助!
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% d4 }" [1 C, P  u4 N& }连载之五十六:1月11日: 腊八节
- J3 ~) j  `& C" y9 K. v& z0 [# n腊八节3 [) _2 o% {# W% `5 V4 J$ K! o( ]8 E
  (the laba Rice Porridge Festival)   农历十二月初八(农历十二月被称为腊月),是我国汉族传统的腊八节,这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥,粥内除大米、小米、绿豆、  腊八粥材料豇豆、小豆、花生、大枣等原料外,还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。   腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日,原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式,除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地区仍有留存。 后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”,商代为“清祀”,周代为“大蜡”;因在十二月举行,故称该月为腊月,称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日,南北朝开始才固定在腊月初八。

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9 b, c  k+ S" R点击下面的地址,便可浏览更多的内容: ; d9 Z7 H6 a$ s/ j* k) H1 c( E
http://bbs.china-ws.org/thread-246678-1-1.html
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发表于 2011-1-11 09:44 | 只看该作者
回复 1# 那仁朝克图

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发表于 2011-1-11 11:52 | 只看该作者
家里电饭煲可以预约,今天早晨早早就做好了腊八粥!
% z( G3 v2 B- `4 j- z昨天晚上扒了一晚上的蒜,做好了腊八醋!呵呵!
% J; k8 a6 _/ n( H+ y
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4#
发表于 2011-1-11 11:53 | 只看该作者
报告版主正喝呢!
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 楼主| 发表于 2011-1-11 13:24 | 只看该作者
本帖最后由 那仁朝克图 于 2011-1-11 13:25 编辑 7 t; j$ S2 P# ]) i" z

6 t* p0 B* a: Q- L0 ?9 B9 K5 d3 I* {看看,还是人家晓瑞xiaorui,端过来满满一碗八宝粥让大家品尝,口福啊!
' x* f: A* q8 W1 W
9 a( U7 m; f& U0 a6 n( p; k1 |八宝粥
) [% J& a5 g8 ?, P6 u% i4 o# c" M' \

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欣赏  发表于 2016-12-14 15:32
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 楼主| 发表于 2011-1-11 13:34 | 只看该作者
腊月最重大的节日,是十二月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地区仍有留存。  佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此腊八也是佛教徒的节日,又称“佛成道节”。 9 ^4 X2 A6 V- J/ W1 i' u/ I
腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫“七宝五味粥”。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。
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$ I: k) N; d6 G5 D+ k" }2 G    我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。
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0 l4 A4 T! |& H) {% B! ]
    国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。  
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学习  发表于 2016-12-14 15:32
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7#
发表于 2011-1-11 19:54 | 只看该作者
包老师:看来您也是一个极具生活情趣的人!/ v$ E3 f% e0 `# j
       是不是逢节必过啊!4 F) Z% Z5 _$ S/ e- }5 ^& E( w
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8#
发表于 2011-1-11 21:37 | 只看该作者
[转贴]腊八蒜的由来
5 L5 g, z, {. ?& h0 C  a& w转了很多的好帖!!!
0 k+ V' K# S7 ~( ^泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单的,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿。最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。
+ K0 u6 Y# @) h' h, |" h5 w: o" g4 \5 c! ]9 w4 @4 v4 `6 G
    关于这简单的物件儿的由来,据说也是有点儿说头儿的。进入腊月,年关将至。做生意的也都要清算一下收支,算算账,准备过年。这个时候不管是欠别人的,还是别人欠的,也都该了解一下了。但是快要过年了,总也不能杀将到人家家里大喊:“欠债还钱”。中国人总讲个面子和彩头。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。欠债的收到了自然心照不宣:年关了,一年的债务该清算清算了。“蒜”,“算”同音吗。北京有句老话说: “ 腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。 ” 用腊八蒜当作催债提示,倒也算是难得的苦心。呵呵!不过这种催债的礼物倒也不是每个欠债的能够收到的。比如黄世仁就不会白白的再搭上几两醋和蒜给杨白劳。
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    腊八蒜是不是真的这么来的,是值得研究的。不过腊八蒜的好吃倒是实实在在的。经过醋的浸泡以后,蒜的辣味儿去掉了很多。如果蒜选得好,比如用紫皮的蒜,泡出来的腊八蒜还会格外的脆口儿。而醋的味道中也平添了很多蒜香。也算是相得益彰吧。腊月初八泡上,天寒地冻的时节里,快的只要一周,蒜就能泡好。即使一周的时间不够,再多些的时间也一样会好。一般是不会耽误农历除夕吃饺子的。除夕时盛一盘热腾腾的饺子,沾着满是蒜香的醋,时不时地再来上一块儿湛青翠绿的腊八蒜。这景象想一想都会让人口水不止,垂涎欲滴。
& M  \% p& A# a
/ R9 A% |5 L3 f* X4 ?    腊八蒜有没有做成功,主要取决于是不是变绿了。选择腊月初八开始泡,除了是因为临近年关,正好为过年吃饺子准备以外,腊月里天寒地冻的也是原因。说来也是奇妙,用醋来腌制蒜倒也不稀奇,其他季节也可以做,比如糖蒜,以及日本醋蒜。但是这腊八蒜必须是在天寒地冻的时节泡制,因为其他时候泡根本泡不出来那通体的绿来,而且味道也不能彼此相融。腊八蒜的好看好吃,想必不是简单的醋和蒜的化学物质的作用,也许还有一些物理作用。3 _* ?% ]0 n. n2 i* @5 m
民谚说,“大蒜上市,药铺关门”。这是千百年来老百姓总结出来的食疗经验。据说,在古时候,行军打仗,军营里可少不了要备下足够多的大蒜,以防瘟疫。随着科学的发达,人们对大蒜的研究有了更清晰、更科学的认识,发现大蒜真是健身防病的美食。
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学习  发表于 2016-12-14 15:33
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9#
发表于 2011-1-11 21:39 | 只看该作者
俺家腊八蒜一般三十晚上才打开吃呢!!!
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