|
猕猴桃为猕猴桃科藤本植物Actinidia chinensis Planch.的成熟果实。其形状大小像个有毛的柠檬,有些品种形状较圆,有些品种形状较长。又名藤梨、木子、猕猴梨(《开宝本草》),羊桃(《医心方》),毛叶猕猴桃(《经济植物手册》),绳梨、金梨、野梨(《浙江民间常用草药》)等。香港人称之为奇异果,英文俗称「KIWI FRUIT」。猕猴桃生长于山坡、林缘或灌木丛中,气候比较清凉、湿润的山区,及较肥沃的腐殖质或夹砂的土壤。我国长江流域以南各地,包括河南、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、陕西、四川、甘肃、贵州、福建、广东、广西等地都有出产。而香港销量除大部分从国内各地引进外,外国亦有输入,特别是新西兰产地,占了香港市场的28%。
! a3 x- c1 U2 P4 b$ `! ?' n' d5 b) q
中医认为,猕猴桃味甘、酸,性寒。入脾、胃经。具有解热止渴,抗癌和胃降逆,通淋等功效。适用于烦热, 消渴, 黄疸, 石淋, 痔疮等病症。 , \& N2 a; @* O6 Y
$ K; M- u4 b5 C 根据崔禹锡《食经》记载:和中安肝。主黄疸、消渴。 p, j4 o3 A( N1 S" U% s
; S8 E( i% {( t 取瓤和蜜煎,去烦热,止消渴。 * H% x( h% F) ? n% Z% o9 U3 {
_% i4 i9 Y" k$ D" L6 N6 ]0 L
《开宝本草》:止暴渴,解烦热,下石淋。热壅反胃者, 取汁和生姜汁服之。可生食, 或绞汁服,或去皮后和蜂蜜煎服。 # W5 Q% [, @0 T$ p: _
B5 o# S' d, W, a
现代的研究
# D0 o( I- R i7 T2 z5 U
! @7 x$ Q, O. u+ \) e 每100克可食部分含糖11克,蛋白1.6克,类脂0.3克,抗坏血酸300毫克,硫胺素0.007毫克,硫25.5毫克,磷42.2毫克,氯26.1毫克,钠3.3毫克,钾320毫克,镁19.7毫克,钙56.1毫克。铁1.6毫克及类胡萝卜素雅(Carotenoids)0.035毫克,及含猕猴桃碱(Actinidine)。 ) v; Z! j; ^" j# `$ ^$ c. c
/ h1 _- v& T6 e4 ]$ W: O9 k8 J3 a 猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果,其果实细嫩多汁,清香鲜美,酸甜宜人,营养极为丰富。它的维生素C含量高达100—420g/100mg,比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍,同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试,猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。
2 J0 e E& F. u/ E$ {) Y4 ]1 a! F$ M% h% _( V
猕猴桃保健医疗功效如下: 0 o, W' w N2 ?0 b
7 I% ^' _4 d6 c0 u% i3 r- t( H6 W
猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
. ?6 ?# T( c( N. _, D7 m/ s% f0 _6 n) X3 L
猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘?,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。 8 W! y/ Q+ V$ U/ L9 q4 n' P5 Y
- Q9 U! X- d6 G! o$ ~% l) s, U 猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。
& o( n4 \" k$ X$ [" u 猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。 4 M2 T8 {# e1 \( F- k' o& R
% Q# b* a! y& O2 g% I' x
猕猴桃含有维生素C、E、K等,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效。 8 |0 A$ @. j' h# f* Y* Y
* M3 T, |/ T4 _6 o' G; P5 J. L; V 猕猴桃含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸型。并含有丰富的叶黄素,叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。 8 x; V; e8 T6 k8 R! w$ E( i
猕猴桃含有抗氧化物质,能够增强人体的自我免疫功能。 9 l8 n; u3 U8 ]. E4 N+ l4 Y
1 Y2 A0 b0 g& u& o' v
食用应该注意 % D& P8 ?6 t! Q: Q. P. G
! V0 c& y) {3 p0 \; b 冷脾胃,动泄澼。 ' j# j6 {, {& T0 }& [& `
2 _& m' I; W5 n6 V& v2 {$ S4 j 脾胃虚寒,大便溏泻者不宜食用。 2 m( y' L, G% k) Y
4 j- L* G5 ~; c- {' h# b6 D; q 先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
5 S- H) X! Y! G2 n( V# K) {1 m# x% L0 w
猕猴桃软硬度的不同而有不同的甜度,喜欢甜度高的就选软一点的,喜爱酸甜口感的就选硬一点的。
: s ]- G( o# B
2 s- j% X# B! q7 }/ M 吃时可把猕猴桃切一半,再用小汤匙挖来吃,又卫生,又方便。 ( j8 z! w( Q. y, L9 X- K+ p2 \
: K6 S' _/ `$ x/ B3 ]
催熟猕猴桃的方法很简单,只要把猕猴桃和苹果或香蕉一起放置在塑料袋内,几天后,就可以吃到好吃的猕猴桃了。 : s/ M, ~- x1 n7 D
9 D" ^1 [7 F0 k" ^0 f' B# L 临床应用的参考
/ |% ~2 W* w0 E
j* z9 ^9 K9 m( D1 s3 \1 [/ ^ 1.食欲不振,消化不良:猕猴桃干果二两,水煎服。
7 |% i. E7 d9 {- ~9 z* p9 C0 O4 I v; s& |# I: j, H
2.鼻咽癌、肺癌、乳腺癌患者放疗后虚热咽干,烦渴欲饮者:猕猴桃鲜果30—60克,去皮吃,每天3—4次,有生津止渴开胃作用。 , j1 H2 v4 p* T2 f. r2 j
3 t" N3 X9 j7 R4 E5 ` 3、胃癌,呃逆,干呕:猕猴桃鲜果50—100克,加水浓煎汁,加姜汁数滴,慢慢饮服,日饮3次。 1 z B" ?6 _% |4 }0 F4 W: j# k
" `6 n0 C! K5 A1 k1 B$ q' X# K1 l) B2 [5 S
7 |) o6 o3 z4 G6 `( b; J, x # P1 w6 _' j: \. }3 f2 a/ k
情绪低落,常吃烧烤者,经常便秘者适合吃猕猴桃;癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合; 2. 脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册
x
|