猕猴桃为猕猴桃科藤本植物Actinidia chinensis Planch.的成熟果实。其形状大小像个有毛的柠檬,有些品种形状较圆,有些品种形状较长。又名藤梨、木子、猕猴梨(《开宝本草》),羊桃(《医心方》),毛叶猕猴桃(《经济植物手册》),绳梨、金梨、野梨(《浙江民间常用草药》)等。香港人称之为奇异果,英文俗称「KIWI FRUIT」。猕猴桃生长于山坡、林缘或灌木丛中,气候比较清凉、湿润的山区,及较肥沃的腐殖质或夹砂的土壤。我国长江流域以南各地,包括河南、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、陕西、四川、甘肃、贵州、福建、广东、广西等地都有出产。而香港销量除大部分从国内各地引进外,外国亦有输入,特别是新西兰产地,占了香港市场的28%。 5 r9 k+ N& @* F% Q3 X$ J6 @; v% S+ u" V
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中医认为,猕猴桃味甘、酸,性寒。入脾、胃经。具有解热止渴,抗癌和胃降逆,通淋等功效。适用于烦热, 消渴, 黄疸, 石淋, 痔疮等病症。
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根据崔禹锡《食经》记载:和中安肝。主黄疸、消渴。
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c9 c3 ]: k3 m2 ] 取瓤和蜜煎,去烦热,止消渴。
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, u+ B; ]8 @2 N: o0 A 《开宝本草》:止暴渴,解烦热,下石淋。热壅反胃者, 取汁和生姜汁服之。可生食, 或绞汁服,或去皮后和蜂蜜煎服。 ! `3 ]+ N8 \6 J" [$ Z; p* S
2 |6 Z1 }% b. J" I: Z6 |7 K5 y 现代的研究 1 z2 _+ E A9 x1 ~/ Q
v9 z7 F$ G$ E2 M9 M! w 每100克可食部分含糖11克,蛋白1.6克,类脂0.3克,抗坏血酸300毫克,硫胺素0.007毫克,硫25.5毫克,磷42.2毫克,氯26.1毫克,钠3.3毫克,钾320毫克,镁19.7毫克,钙56.1毫克。铁1.6毫克及类胡萝卜素雅(Carotenoids)0.035毫克,及含猕猴桃碱(Actinidine)。 " a% e. S+ k7 f5 m/ z$ n
. N. Z5 J9 f/ U1 N' R3 I$ F: W 猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果,其果实细嫩多汁,清香鲜美,酸甜宜人,营养极为丰富。它的维生素C含量高达100—420g/100mg,比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍,同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试,猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。 % m4 y$ c1 K; i+ t' E0 X# W2 J
* |0 Q5 r( a/ Z) R/ B; a" g2 a' T 猕猴桃保健医疗功效如下: [/ G9 N, I( `$ M2 ?
4 H0 u, T$ v/ a0 e% c 猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。 0 [2 d! L6 K. Z6 S
2 c* r# ?' W0 t 猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘?,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。 $ C* I) U f V, [; u0 K0 u
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猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。
1 Z4 p# O6 {$ {2 c" ] 猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
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" v0 }( X1 M% q& e; B; w5 R' Z, J 猕猴桃含有维生素C、E、K等,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效。
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猕猴桃含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸型。并含有丰富的叶黄素,叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。 " Y: W/ S& Q) `
猕猴桃含有抗氧化物质,能够增强人体的自我免疫功能。
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7 o2 ?/ y8 ~8 I! J6 R+ m( q+ C 食用应该注意 9 L! \" Z1 @ F8 m2 m( Z: V
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冷脾胃,动泄澼。
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脾胃虚寒,大便溏泻者不宜食用。
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先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
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( g0 ]0 I! c! U 猕猴桃软硬度的不同而有不同的甜度,喜欢甜度高的就选软一点的,喜爱酸甜口感的就选硬一点的。 $ x5 E9 z3 \( v k0 x0 d$ ?
& L2 r T& A8 Y, f+ H- ?" o1 T& D 吃时可把猕猴桃切一半,再用小汤匙挖来吃,又卫生,又方便。 0 e0 C% n4 [1 w$ R9 S$ U4 h: E
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催熟猕猴桃的方法很简单,只要把猕猴桃和苹果或香蕉一起放置在塑料袋内,几天后,就可以吃到好吃的猕猴桃了。
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临床应用的参考
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1.食欲不振,消化不良:猕猴桃干果二两,水煎服。 2 `" S7 d: @$ F( s0 J
& f; [# G# Q; {7 j 2.鼻咽癌、肺癌、乳腺癌患者放疗后虚热咽干,烦渴欲饮者:猕猴桃鲜果30—60克,去皮吃,每天3—4次,有生津止渴开胃作用。
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0 w& ^6 G% H, M" Q% p 3、胃癌,呃逆,干呕:猕猴桃鲜果50—100克,加水浓煎汁,加姜汁数滴,慢慢饮服,日饮3次。 ( l8 \* J. j! x1 Z; M' ]: w
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+ O5 U! c6 U: K# X情绪低落,常吃烧烤者,经常便秘者适合吃猕猴桃;癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合; 2. 脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用。 |