一鱼三吃

侯哥 · 发表于 2007-3-26 22:36

材料：草鱼一条约2~3斤

冬瓜一斤切块，芹菜两根切段，豆腐干3两切条

调料：豆瓣，豆豉辣椒，花椒，生姜再来点葱切段

侯哥 · 发表于 2007-3-26 22:45

第二道：炸鱼排。锅加稍微多点油，烧至5成热，放入淹好的鱼排同时可放3快，将两面炸至金黄取出装盘

侯哥 · 发表于 2007-3-26 22:42

下面开始考验刀工了，把鱼头鱼尾剁下，将鱼肉轻轻片下，然后该用斜刀把与肉片成薄片，沙上点盐，淀粉。把鱼排切4~5公分的段，拌上豆豉待用

侯哥 · 发表于 2007-3-26 22:44

准备完了，开始操作了。

首先是3吃中的第一吃鱼头汤，很简单锅里加适量水烧开，放入鱼头鱼尾，3片姜片，加半勺糖，把火调小炖40分钟左右即可

侯哥 · 发表于 2007-3-26 22:48

第三道：水煮鱼。用炸过鱼的油适量烧热，放如葱，豆瓣等上面提到的调料暴出香味，加入适量水或鱼头汤烧开，放豆腐干，冬瓜，芹菜，把火调小大约5分钟，调大火迅速倒入鱼片烧开即出锅！

水中游泳的鱼 · 发表于 2007-3-26 23:42

有点惨。

碧海鱼妖 · 发表于 2007-3-27 09:31

原文由 [B]水中游泳的鱼[/B] 发表: 有点馋。

流口水....

山东迷踪拳 · 发表于 2007-3-27 10:07

还可以生吃鱼片是吧

龙王 · 发表于 2007-3-27 13:58

家去叫老婆做。

娃娃鱼 · 发表于 2007-3-27 16:31

喜欢那汤！嘶溜嘶溜的！

天地一沙鸥 · 发表于 2007-3-27 17:11

可怜的鱼啊!被人翻着花样吃!这都是侯哥的主意啊!

熊图腾 · 发表于 2007-3-27 15:06

引用：
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原文由水中游泳的鱼发表: 有点馋。
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流口水....

马刺 · 发表于 2007-3-27 18:33

色香味具全!好吃!

海螺号 · 发表于 2007-3-28 08:13

解放前常听见苦孩子嚷：娘，俺饿。
现在俺也想喊：那谁呀，俺饿！

海浪头 · 发表于 2007-3-28 16:29

鱼头，应先抹淀粉少许，放油锅轻煎至浅黄，再加水炖，鱼汤才能雪白如奶！

水中游泳的鱼 · 发表于 2007-3-28 19:17

原文由 [B]碧海鱼妖[/B] 发表:
[quote]原文由 [B]水中游泳的鱼[/B] 发表: 有点馋。

流口水....[/quote]

有点惨............

无上的喜乐1 · 发表于 2007-3-29 11:43

好看就一定好吃,学做做尝尝.

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