苦瓜越苦越好营养价值越高

白山龙 · 发表于 2010-7-7 15:01

　　天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。不过，很少有人知道，其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜素含量越多，营养价值越高。
　　苦瓜别名凉瓜，属于葫芦科苦瓜属。它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。苦瓜还有很高的药用价值，具有抗肿瘤、降血糖和提高人体免疫力等功效。中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。
　　怎样才能挑到好苦瓜呢？总的来说，要选纹路分布深而均匀、头厚尾尖的。首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。而苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。

自由人 · 发表于 2010-7-7 15:08

我很喜欢吃苦瓜

晋中海豹 · 发表于 2010-7-7 15:20

苦瓜是好东西，不苦我不爱吃。

冰雪浴 · 发表于 2010-7-8 06:51

我喜欢吃苦瓜

悠游乐LASR · 发表于 2010-7-11 13:37

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苦瓜越苦越好 营养价值越高

苦瓜越苦越好营养价值越高