民俗与酒

老虫

侗族
吃｀龙肉｀喝｀龙酒｀
农历二月二龙抬头、每年这天、贵州境内的侗家人举行｀浪桥｀接｀龙｀活动。｀浪桥｀一家老幼和请来的至亲好友、
携带魚、肉、蛋、粑粑、米酒等丰盛食品、聚在桥边上举行野餐、喝酒吃肉、祈求丰年。相传很早前、侗家人们在桥
边供上土地神、这天全家人与土地神共饮、丰收一定有望、｀接龙｀即是接牛、牛似犀牛、也象龙、二月初二上午、
全寨老幼欢聚、在芦笙隊带领下、牽着一头小牯牛、隨即宰杀、肉分给全寨人食用、称之为｀吃龙肉｀互请去喝龙肉
酒、在寨子里打五龙归位拳、唱五龙归位的酒歌。

今来

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    民族文化民俗酒，丰富多彩古就有。相传至今有后人，民俗民风会长久。

老虫

报京侗族饮牛角酒和婚礼食俗
报京在贵州鎮远县金堡区、这里的侗族人婚礼古扑有趣、十分独特、男女青年订婚时、男方请媒人带上一小包茶叶和一小包盐
（約3－4两）到女家去、女家老人就用这些茶叶和盐燒一锅油茶、请族中老人喝、说明这个姑娘许给某家作媳妇了、吃过油茶
、订婚手绪就算完了。举行婚礼的时间、大都定在阴历十月辛卯和癸卯两日举行。婚礼时男家按古礼把31公斤肉、60公厅米、
60碗酒在娶亲的前一天、送到女家去。同时去两位老人、两位中年人、两位青少年。两位老人选有福氣的、到女家陈述婚姻古
礼、两位中年人邦助扛米和挑酒肉、两位青少年每人扛两把乌油伞。其中一人伞上要拴一小包茶和盐、送给女家燒油茶用。只
用男家挑去的东西招待亲友、酒席上、接亲的两位老人陈述婚姻古礼、述毕女家拿出两支牛角、斟满酒竖在桌上、请来陪客的
两位老人手扶牛角司发酒令、然后人们分左右两边依次飲牛角酒、一人一牛角（约150－200克）最后若是单数就得喝两角、喝
过牛角酒、宾主对歌、一唱一答、边唱边飲、直到半夜。这时換席、即到邻近房族家继续喝酒。其它亲友方可入席吃飯。飯后
接亲人又来喝酒对歌、这时来接亲的两位老人不再入席、快天亮时、姑娘隨接亲人再到婆家去。

瘗花铭

酒文化源远流长。

悟昇午影

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老虫

朝鲜族人与米酒
米酒是朝鮮族人一年四季必备飲品、年节和接待来客是不可缺少的就是米酒。
当地人把米酒称为｀麻格里｀、以糯米飯酿成。制作工艺复杂、要求也高。如
做25公斤米酒、要将1公斤玉米发出3厘米长的芽子、晒干碾碎．以250克糯
米面磨成糊状、做成曲坯、置于热炕上发酵3一4天后阴干。做酒时、把6.5公
斤糯米上笼蒸成飯、凉后拌上酒曲、装在坛子里、严封坛口、放在热炕上、一
周后、便芳香四溢了。打开坛盖、表面一层清汤、米粒完全沉淀、说明酒己酿
成。飲用时、兑入三倍清水搅拌均匀、滤去酒渣即可。夏天喝一琬、消暑解乏；
严冬坐在热炕上來上一碗、就着美味小菜絕对是一种享受。