找回密码
 注册
查看: 1576|回复: 21
打印 上一主题 下一主题

“难吃”食物很能养人

  [复制链接]
跳转到指定楼层
1#
发表于 2010-5-7 12:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 豹哥 于 2010-5-7 12:58 编辑
  @! ?9 _% q- s& N$ w
* |; s  N# I( Q, o# A1 e/ F' A真相!“难吃”的食物很能养人
0 p! Q! u4 E) V* q# y7 ^# \6 q9 X3 y% I/ B, t' i! n1 f
粗粮扎嘴、柠檬发酸、大蒜太冲、苦瓜太苦……很多食物的“口感”常常让人望而却步,但现在它们却是被营养学家们推崇的保健食物。难道食物也是“良药苦口”吗?一起来看看这些“难吃”的食物其实有什么好处。9 x6 j9 S/ t# O- O# w- P) W, z" N8 z
+ j4 S# X# k2 ?( D$ \6 u
热爱甜美、精细、香浓的食物,不喜欢苦涩、粗糙的食物———其实从我们很小的时候,这种口味就已经形成了。在千万年前,甚至只是四五十年前,人们的确经常过吃糠咽菜的日子,那时,人们的主要担心不是患上糖尿病、心脏病、肥胖症,而是如何避免营养不良。可现在,我们的饮食结构已经和祖先完全不一样,担心的更多是如何预防肥胖,如何降低血液中的脂肪,如何减轻癌症的风险。* E4 P/ U7 ~: t% D! b: x/ Q

9 H! F1 k$ a1 l! ^1 [3 v据当前的营养学家发现,其实那些“难吃”食物含有的营养成分并不少,下面我们来看看哪些食物即使“难吃”也得吃吧!
2#
 楼主| 发表于 2010-5-7 12:48 | 只看该作者
本帖最后由 豹哥 于 2010-5-7 12:58 编辑
; ?0 C; y. N/ v+ H3 G+ I- q9 `1 v1 Y( W2 R! s2 ^
涩味食物6 P; |; P$ d8 l1 w
- N0 E6 Y2 W1 U3 x, Z* @

0 W8 \3 C& P) A* c
5 \/ N& X! l; t+ v" b+ l- K0 ]未熟的柿子、紫色的葡萄皮,这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质,对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此,同一种水果,发涩的品种营养价值更高,比如,酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。  R/ P8 p+ u! N. x
; U0 d$ O1 |) G# J. ^, V( z' j3 @
【小知识】
; D" D, S6 {/ d# K
( {  Z$ I! @; n4 @涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛,主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所以说,涩味食物对女人来说真的非常不可多得的美容食物。* p- J7 P' ^# V# k) P
! s: w( v. f, }1 D
粗糙食物8 p2 w" v$ Y2 U' S

9 U, [6 D1 N% z; |: i  K; [: ?' v3 \3 @/ K$ b$ x
7 d% @8 p# u! G) a2 d
粗糙食物之所以粗糙,是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维,比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维,能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出,帮助身体排毒,减轻体重。如果你在吃水煮鱼、红烧肉等高脂菜肴的时候担心发胖,可以吃这些食物,因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。
回复 支持 反对

使用道具 举报

3#
 楼主| 发表于 2010-5-7 12:49 | 只看该作者
本帖最后由 豹哥 于 2010-5-7 12:57 编辑 , ]* C3 }# H3 R/ f9 {9 q) v. s8 d
9 k: x; D' o! g, t+ ]
【小知识】
0 n2 C( h6 b& y% h, p
% q" ?7 X' f1 [3 U& c7 ~2 m" h膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维。7 H% s! F8 S& N# m
" _2 c6 k$ |  @* L
纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险,同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎,并且减低消化道中细菌排出的毒素;
3 s5 ?! ]7 V2 ^2 _  l+ k0 f6 K
7 U9 S, \4 X/ v果胶和树胶等属于水溶性纤维,存在于自然界的非纤维性物质中,常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维,水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,有助于调节免疫系统功能,促进体内有毒重金属的排出。6 C2 k6 V; y5 k! z2 u2 `! l

( n+ z5 P9 G& _" Y  {苦味食物- ~  ^5 N) [; g& Z8 n$ L

* @7 U, X  U5 M  P* R
1 N/ s+ o  b- K$ X
$ Q  k# K$ i9 G5 b# Q# G像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等,其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质,正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙,茶中的茶多酚,红酒、巧克力中的多酚,都能预防癌症和心脏病,也给食物带来了一点苦涩的风味。
回复 支持 反对

使用道具 举报

4#
 楼主| 发表于 2010-5-7 12:50 | 只看该作者
本帖最后由 豹哥 于 2010-5-7 12:57 编辑 * _' H$ D* P7 U( [3 n

, H% g/ ~& y6 g5 \+ y/ [& ]: _小知识】3 W3 P/ C( |$ Q' X! @8 `0 d6 S
" w; v% p0 \: C: J! r# q
苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。另外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
$ `8 y/ Q' g. @. l6 ?( `* P  l" G7 h3 x9 q
“冲”的食物
4 ]  A* M, Z: H8 l3 w; A
: i4 ]( [7 v  C
4 u1 e% t: u5 v# }% b& Q9 w2 X2 L5 d" c) n$ d0 A
比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲,甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物,这些物质都对预防癌症很有帮助。比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示,大蒜产区和长期食用大蒜的人群,其癌症发病率均明显偏低。
回复 支持 反对

使用道具 举报

5#
 楼主| 发表于 2010-5-7 12:51 | 只看该作者
本帖最后由 豹哥 于 2010-5-7 12:57 编辑
+ z; _6 P" h6 J+ E8 t5 ^
: P- E% i1 r# O【小知识】! S* X8 x# _1 A3 ~6 r9 w
# }; A% ?8 u5 B' g& Q' W
吃完“冲”的食物,如何快速去口臭?  M3 d$ e3 b+ s' k0 I5 w

5 D$ x  i, H9 q" b5 o8 U: H1、牛奶:喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。: D; [) y0 G1 L& S4 X5 [* O" v) C

  G) g/ z. Y3 i6 o6 z; O5 C2、茶叶:对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻,用茶叶1小撮,分次置于口中,慢嚼,待唾液化解茶叶后徐徐咽下,疗效颇佳。+ r( v" g2 h" s$ J7 _2 v* f
" w, d7 _2 q( d3 k8 q& E
3、花生:嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物,也能减轻大蒜的味道。
, I" F  G+ K1 q0 J: t1 h6 P
" _6 e  ^4 m* F5 \: k5 M! A" m4 Y; k9 ~
辛辣食物
) T! T( J! C2 p6 w8 e7 S
3 i* N* m) x/ M' r' C2 U# M/ Q8 ]& x, j% n
& G7 [+ g/ y5 s6 @6 k* V
食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用,还能提高新陈代谢,起到燃脂、减肥的功效。芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。; I& G9 y; L9 q
. L. \0 i" Q2 o1 v1 q
【小知识】
( S& E. F8 _* g) E9 j  G, X& p( w, ~! z" q+ @$ ]
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。此外,芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病,降低血液黏稠度等功效。
9 ~7 ]7 K2 R, I/ D7 P' Z/ _: o2 Y: J; v5 i' f
酸味食物. r9 k* M1 j5 V* z0 G9 }0 L
: u4 V  x: P# L

3 h; ^1 s: z$ U/ T# p) o6 x0 ]
$ R, H6 J2 k& r% C沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的,这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收,比如铁等。同一品种的水果,味道酸的一般维生素C含量更高,维生素也更稳定,更容易保存。
回复 支持 反对

使用道具 举报

6#
 楼主| 发表于 2010-5-7 12:53 | 只看该作者
本帖最后由 豹哥 于 2010-5-7 12:56 编辑
$ e: X+ h& P! X2 t  M' h( w& v" J( _" N* x! b# S- c
小知识】
0 I: n- Z' i- E9 l* _6 `& c' G, _" R+ `
很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌,提高消化酶的活性,促进胃蠕动,有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的。
0 l# ~; `3 P" g: i
  C" D% t# I: j从营养方面来说,孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。酸味能刺激胃酸分泌,提高消化酶的活性,增加孕妇食欲,减轻早孕反应。! q! f8 k1 ]1 h2 t; K5 V
/ ]; m+ W3 ^4 q* k% k  ^
“臭”的食物
8 @8 O' @, G5 S4 b
! C5 I5 P) f, D$ I5 ~8 q2 R7 [1 f; H4 M" ^3 s) m8 x
. I- j6 w7 w) L$ i& Z
榴莲气味强烈,说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国,由于其营养价值很高,常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。榴莲虽然好处多多,却不能一次吃太多,否则容易导致身体燥热,还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。
回复 支持 反对

使用道具 举报

7#
 楼主| 发表于 2010-5-7 12:54 | 只看该作者
“怪香”食物
, p2 A" O1 `) O2 ^6 F! k% _
+ I3 C" n; q/ Y  H6 N0 [) z% C5 b/ D
- d( E+ K$ u. N8 ^/ \6 I, X
有些食物虽然以“香”字命名,但味道却很奇怪,比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多,这种物质能帮助身体吸收矿物质,保护骨骼,最适合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素,有利于维持血糖稳定,并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。有研究表明,香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。
: n/ _% |4 `) L, ?
+ A% ?$ T! G, r2 @3 @" X
回复 支持 反对

使用道具 举报

8#
发表于 2010-5-7 13:25 | 只看该作者
懂的真多!豹哥你简直就是一位营养师啊!学习了,谢谢!
回复 支持 反对

使用道具 举报

9#
发表于 2010-5-7 13:32 | 只看该作者
豹哥,您在家中一定是个模范,家人不吃的,您全消化了!
0 H: }3 P2 P7 o0 n+ s0 p

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
回复 支持 反对

使用道具 举报

10#
发表于 2010-5-7 13:34 | 只看该作者
忠言逆耳利于行,良药苦口利于病!
回复 支持 反对

使用道具 举报

11#
 楼主| 发表于 2010-5-7 14:03 | 只看该作者
让各位见笑了,转帖一下。
回复 支持 反对

使用道具 举报

12#
发表于 2010-5-7 16:00 | 只看该作者
家人不吃的,不好吃的,我们想办法把它吃了。......
回复 支持 反对

使用道具 举报

13#
发表于 2010-5-7 20:22 | 只看该作者
豹哥你简直就是一位营养师啊!学习了,谢谢!
回复 支持 反对

使用道具 举报

14#
发表于 2010-5-7 21:27 | 只看该作者
看看真的不错,就是有点难吃。
回复 支持 反对

使用道具 举报

15#
 楼主| 发表于 2010-5-8 19:24 | 只看该作者
回复 14# 冰洁 ( W6 c: z) a8 {' [6 _! H
& U' s( X4 n0 t. d4 h
4 Q2 X% ~  [) H! v- @
    忠言逆耳利于行,良药苦口利于病
回复 支持 反对

使用道具 举报

16#
发表于 2010-5-8 19:38 | 只看该作者
豹哥你真不愧是一位高级营养师啊!有时间好好向你 5 K4 }" x2 \6 \; z
请教学习,谢谢!
回复 支持 反对

使用道具 举报

17#
 楼主| 发表于 2010-5-8 19:51 | 只看该作者
回复 16# 冰上花 9 H+ X) _" n0 {

! J. h3 |( A6 \2 r( T7 h& n, x! z2 ^, U
    谢谢姐姐夸奖,见笑了!
回复 支持 反对

使用道具 举报

18#
发表于 2010-5-8 20:41 | 只看该作者
回复 17# 豹哥 - M% r/ r9 _! t( _8 v4 M

/ O# b2 J3 `; g& a. _$ S# Q0 y( A4 [' F
           豹哥真厉害,跟帖、粘贴、转帖技术越来越高了,当上元老可别忘了请客啊!
回复 支持 反对

使用道具 举报

19#
 楼主| 发表于 2010-5-8 20:45 | 只看该作者
回复 18# 一见如故 7 B" l! F9 h7 o! x& W; a" C

( M: T2 ?$ z+ s5 ~8 M# r( b. K' _/ ?6 p' m' ^! A% ?# \% V
    元不元老没啥讲,玩,图个高兴,练练打字,学习以下。
回复 支持 反对

使用道具 举报

20#
 楼主| 发表于 2010-5-8 21:06 | 只看该作者
回复 20# 范钢
' N% K" M7 j1 F4 D& E9 z. ^. s. ]- K4 N/ ~
  {9 t8 W5 [# v& }* x3 M
    晚上好,刚弟,谢谢啦 !
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|- ( ICP12013697-2 ) 11010802026271

GMT+8, 2025-8-2 22:29 , Processed in 0.078067 second(s), 11 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表