警惕这些水果蔬菜连皮吃会中毒

水中兵

由许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。 　　
4 `) Q" k5 g: L% z
& n7 v8 o: {+ v% v- l5 v$ ]% }土豆皮
/ ~1 w! V3 J4 S; K! D8 \2 k

' j6 e' J& `9 v/ `" f1 ] 09081813127fae1a18ba9c8d52.jpg (12.17 KB)
2009-8-18 13:44

2 Q! B' e' Y! @) Z4 P" @
* k7 C' @: j2 K0 O土豆皮

　　土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。 　　

　　马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。 　　
% N( F$ I) k! y- }" z. h- i" W$ u2 U
柿子皮
2 R4 \, @/ u  T1 \/ o& L

9 n' k/ D* x+ C) N  O5 _" I& i 0908181312ce18ecc3ea0dfdb6.jpg (15.05 KB)
! L1 j0 v- w  f; b( V/ Q2009-8-18 13:44
& W- h$ E) u, w7 E! U! ^! k
) s' b/ T* v9 I
柿子皮
1 y2 [7 Q  L5 f9 J1 O
/ Q& ?3 v/ l: e! _" N　　柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。 　　

" r6 x# V& t1 d　　鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。
  ~0 J* y3 Z* w; W0 S1 s7 F5 {
; _2 I" }  M/ \6 Y红薯皮
' p' v& \& f; g+ C% I& ~6 Z
6 j! ~8 G' f/ j! x9 k
/ B8 m. s$ S) S$ X. A7 ^/ M( P 0908181312cf742fca1670013a.jpg (14.67 KB)
+ H7 N7 y3 a! W) n9 B1 |2009-8-18 13:44
9 d4 }, `$ w2 l( R0 b

9 ?3 X% W$ g; k* e4 ~1 c红薯皮
& j% [+ p7 |- b: u3 C" Y
　　红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。 　　
  Q# ^6 Q/ B( B  Z1 [3 l5 ~2 J
荸荠皮
2 J3 X5 p8 ]9 j2 B! g
8 J3 x5 Z4 u. y3 q- ]: G) h
0908181312f5327e061b9963e4.jpg (11.64 KB)
% ^, L8 ^" ]4 O$ i0 C, O6 k7 W/ i2009-8-18 13:44


: ]- E* Y& P+ Y荸荠皮

　　荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
# {4 L4 g2 i+ V1 y: c& E
0 L7 a, J' M0 M- Z银杏皮
, y0 `  @' G/ c( b% H0 @7 z; A
5 A' r- J' B2 E" n0 K8 R+ g+ ^
090818131268d9c1e10a5d65b5.jpg (11.31 KB)
, {7 H' I  ~2 f/ M2009-8-18 13:44

# K( Z( ^& e* y+ ?' a! b+ }& m* [
, _% b$ B6 W- y' r, a$ L& c" T) P# x0 Y银杏皮

　　果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

: O, m; z/ v6 F+ q新鲜黄花菜
/ w; H8 x5 y/ O/ u

09081813120eb61ca4399dbcd6.jpg (11.2 KB)
2009-8-18 13:44


3 j& A0 J. ]! E& n  ]+ f3 [新鲜黄花菜

3 n) _* p1 N9 l) o4 g9 x4 r; O　　所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
. @$ N( {7 ^- n* N6 l( H  K
1 f5 y6 {' O" k! ?, N& P四季豆和菜豆
# _$ ?, ?, ^: s; s

09081813128c36207c92e20709.jpg (10.39 KB)
2009-8-18 13:44
, f! j2 J1 d, K( h# F  z+ [

四季豆和菜豆
$ [: K% y( e5 P( K1 X/ |
　　它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。

蚕豆


090818131278fff93a3cf0dd3e.jpg (13.08 KB)
2009-8-18 13:44
) z: L% d6 U( u$ z
+ ^! R& N, ~6 l- L
蚕豆
" w0 C2 n/ ]0 S8 [# n
8 n* O! M3 j9 w" V　　体内红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。 这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
- N  N3 i: \( e" ]9 j7 A8 J# e. j4 i
& E) Y$ d  k% h+ v5 F) l5 Y蓝紫色的紫菜

  I) Y8 n" t& n* H# H
090818131286a08b3bc480c4e1.jpg (12.33 KB)
2 b( I4 x+ j% a: d+ O0 T2009-8-18 13:44

# I! R/ |2 n* T/ Y( J% v' m
7 ~) P! B. Z9 O蓝紫色的紫菜
4 w$ q) c# x$ o0 H  C  S
7 p0 X! @- _6 _+ h' @% r　　紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
& T+ i1 c0 Y2 _9 p' c7 i
& D; K) c/ @; s4 c; @4 e$ I' U新鲜木耳
/ o! C; c1 D3 X( x

0908181312185352fb934228fd.jpg (13.27 KB)
- O$ [+ M0 d! h2009-8-18 13:44


/ n9 s" I8 i( o3 ?# r6 _新鲜木耳

　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此不可食用。

长作相

学习了,谢谢!

长春冬泳

喜洋洋

哇噻！还头一次听说。

青林