警惕这些水果蔬菜连皮吃会中毒

水中兵

由许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。 　　
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3 ]2 Z2 o, b$ U7 S土豆皮

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土豆皮
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　　土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。 　　
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: z# n% N8 [" k' ?　　马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。 　　
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' J' Y* B* w, x- w/ I. S9 ?5 D柿子皮
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4 Q; h# _( e) f! R柿子皮
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　　柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。 　　
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　　鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。

% S5 }+ ~- o2 O+ S红薯皮


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! L4 x7 s' t  U, @- J红薯皮
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　　红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。 　　
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荸荠皮

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% U8 I9 V/ `" J7 M7 z8 A5 `& x荸荠皮
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6 K/ Q2 K5 d  j, w; b　　荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

3 L  l! R. `# J银杏皮


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0 M, o# U, m6 b8 a, n银杏皮

　　果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

新鲜黄花菜
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新鲜黄花菜
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0 ?8 G' H* Q; {) ^9 V( g8 u1 ?! S　　所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。

四季豆和菜豆
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3 T( m$ O" G  r5 g6 z四季豆和菜豆

　　它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。

蚕豆
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, |& v) X! z+ w" B蚕豆
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　　体内红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。 这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
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蓝紫色的紫菜

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蓝紫色的紫菜
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　　紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
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, F; O" s" L8 N' s% O6 G新鲜木耳


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2 D; \1 I6 H$ V+ g4 l5 [* E/ U9 g新鲜木耳
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　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此不可食用。

长作相

学习了,谢谢!

长春冬泳

喜洋洋

哇噻！还头一次听说。

青林