警惕这些水果蔬菜连皮吃会中毒

水中兵

由许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。 　　

土豆皮
" E/ ]' ~4 ~  ]! q

09081813127fae1a18ba9c8d52.jpg (12.17 KB)
2 @0 U7 F' l  M* @; |- {2009-8-18 13:44
4 W2 ^$ `* m9 m5 }
8 Y" ~% U9 e' s: r7 v- Y' L- o
土豆皮

+ C* W- k0 y. ~' l　　土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。 　　

) D/ I6 E. u7 g# B# K9 @　　马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。 　　
! z4 I; P* r0 \# {+ ^/ z; p
2 ]# M. b, @( A7 b! r3 d- t/ ?) T5 A柿子皮

- p/ e. H) o- o# |# n
0908181312ce18ecc3ea0dfdb6.jpg (15.05 KB)
4 @! _# `; M2 {0 E/ o! M2 d) `2009-8-18 13:44


柿子皮

: x7 @7 A5 \- |+ l" i( t+ y& g　　柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。 　　

　　鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。

红薯皮


0908181312cf742fca1670013a.jpg (14.67 KB)
2009-8-18 13:44


3 L1 x8 S1 G8 C. L( n红薯皮

　　红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。 　　
( j" X$ J' N' \& I& ~
荸荠皮
& t% Y* S8 ~: M' V: s$ E

; f2 K& ~& b$ a- V  L# @ 0908181312f5327e061b9963e4.jpg (11.64 KB)
2009-8-18 13:44
# O8 s: j5 j8 }0 V, ?' q& I
: u% T# L2 i/ b
荸荠皮
* P( ?! |7 E' Q7 c3 m/ ]
/ R1 K, C' @: G! v7 U/ h, u　　荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

- m4 k, D3 s- y& i银杏皮

2 J$ w1 [* y9 C( g
. o4 g1 l2 i- I+ Z) U- W 090818131268d9c1e10a5d65b5.jpg (11.31 KB)
1 j0 d) i3 j( @( @2009-8-18 13:44
5 L3 U6 U) L) L" }7 P6 F

# B1 M) }. t7 E0 W4 E2 f2 w, Z7 |9 |银杏皮
+ ?1 e) e( `! v, F  S
9 d* q# Y! \% Z　　果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
4 v$ W! }. @5 Z. Z7 w4 t: K+ z
4 a* {7 u$ f7 ^1 }' C' r新鲜黄花菜
/ a* |" S5 Q8 H  ~2 l* M2 t

09081813120eb61ca4399dbcd6.jpg (11.2 KB)
1 H8 t% y( N9 ^" x5 I2009-8-18 13:44

) R) R9 \7 u( Z- I: ~
新鲜黄花菜
  ?) ~4 l! ]% m4 P  b' x8 R
; O7 ^! O8 `- U0 W: f3 I　　所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。

* k* i4 D0 M) Z3 A四季豆和菜豆
+ s! a  `9 r) w$ y( m; D4 m. r
& u7 ~$ W6 m& {
09081813128c36207c92e20709.jpg (10.39 KB)
2009-8-18 13:44
2 y: {9 l" Y. v5 I) p8 U+ F, z

四季豆和菜豆

& Y& D8 r& l0 O　　它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
: O' u. A# n$ A2 L; Z! D
蚕豆
0 `: x$ P- `/ _! b6 C) p
, \" H8 P' A* v  C+ E9 q
2 z- ?0 z8 a( a% @5 |' g 090818131278fff93a3cf0dd3e.jpg (13.08 KB)
: u* p2 v! }" A, J2009-8-18 13:44
- S1 W: i& \1 T0 ], n9 v7 j

2 Z$ R, `, }3 W+ O8 S蚕豆

　　体内红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。 这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
* m8 r" P) O* x2 n! ~1 y& r
蓝紫色的紫菜


, J+ D& n, k$ n 090818131286a08b3bc480c4e1.jpg (12.33 KB)
2009-8-18 13:44
1 V/ G3 I# Q( g: J& }

蓝紫色的紫菜
1 }# y. J3 t* k
　　紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
5 I5 ~( W; d2 ^! q+ R3 `" k/ k- P' ~% R
! w# Z/ z# H% B1 O0 g+ C4 _1 \新鲜木耳
% P' ^$ _% d+ a3 i& d0 l) c4 Y- p
( r# f4 ?2 u( U5 t. F
0908181312185352fb934228fd.jpg (13.27 KB)
2009-8-18 13:44

7 q( ?7 l' g3 E' u$ A# w
1 c9 Q- I, W/ I/ h  x0 r新鲜木耳

　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此不可食用。

长作相

学习了,谢谢!

长春冬泳

喜洋洋

哇噻！还头一次听说。

青林