时下是鲜玉米上市的季节,玉米称得上是粗粮中的保健佳品,营养专家说:它不仅营养丰富,而且还具有降低血清胆固醇、调节神经和内分泌、预防和改善冠心病等食疗价值。 6 s' [$ E# a) W) Z
玉米的营养价值如下: ; e& { A& T3 l2 [# A1 d
纤维素:润肠清便的清道夫。具有刺激胃肠蠕动,防治便秘、肠炎。 ; r3 h# |( B8 L6 E9 ~* J
维生素E、硒:抗氧化先锋。玉米的胚芽含有大量维生素E,它能防止皮肤病变及防细胞衰老及脑功能退化,并有抗血管硬化的作用。而硒与维生素E协调作战,参与抗氧化过程。 ( m, t, ]1 k( T
亚油酸:血管中的保育员。可降低胆固醇,减少动脉硬化的发生。 8 c7 q x j. f8 j
叶黄素:全能卫士。缺乏时易引起黄斑退化和视力模糊,进而出现视力退化,所以其有保护视力的功效;叶黄素较强的氧化作用,能防止细胞突变,从而对早期的动脉硬化有延缓作用,对多种癌症有抑制作用。 0 ?/ A' u P1 K1 C
烟酸:辅助大臣。能帮助维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。 ( s( q) x# E+ G* q k$ m 谷氨酸:健脑能手。它能促进脑组织细胞的呼吸,有利于脑组织里氨的排出,有很好的健脑和增强记忆的功效。 - m1 Y# `- a3 E