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时下是鲜玉米上市的季节,玉米称得上是粗粮中的保健佳品,营养专家说:它不仅营养丰富,而且还具有降低血清胆固醇、调节神经和内分泌、预防和改善冠心病等食疗价值。 N1 E, K/ R( T; t/ w- I9 p0 k
玉米的营养价值如下: & r% g0 O7 o$ N% o
纤维素:润肠清便的清道夫。具有刺激胃肠蠕动,防治便秘、肠炎。 ; t. d3 Q" v5 }: [. g. c
维生素E、硒:抗氧化先锋。玉米的胚芽含有大量维生素E,它能防止皮肤病变及防细胞衰老及脑功能退化,并有抗血管硬化的作用。而硒与维生素E协调作战,参与抗氧化过程。
% b+ {: p2 _2 q4 d$ } 亚油酸:血管中的保育员。可降低胆固醇,减少动脉硬化的发生。
' `. Q6 R6 o/ k- N! y, u8 i 叶黄素:全能卫士。缺乏时易引起黄斑退化和视力模糊,进而出现视力退化,所以其有保护视力的功效;叶黄素较强的氧化作用,能防止细胞突变,从而对早期的动脉硬化有延缓作用,对多种癌症有抑制作用。
' z- i1 [8 D, F9 e 烟酸:辅助大臣。能帮助维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。
0 H- q6 e8 S- J4 L0 U, z& C 谷氨酸:健脑能手。它能促进脑组织细胞的呼吸,有利于脑组织里氨的排出,有很好的健脑和增强记忆的功效。 3 z. q' l; [. j
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