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少吃饭多吃菜对健康极其不利

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发表于 2009-8-4 14:32 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  营养都在菜里?4 F* ^# j$ z: @' V( i) A
  随着生活水平的日益提高,我们在餐桌上经常会听到这样的话:“少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里。”; Z& r" y5 q3 j$ G' p) P- P. ]) A
  从表面上来看这似乎很有道理,然而,从科学的营养角度来看,如果长期这样下去,对身体的健康是极其不利的。
9 t2 i# y1 z) [; D  米饭、面食是中国人的主食,之所以把它们称为主食,而把各种各样的菜肴称为副食,这是与中国自古至今的饮食习惯分不开的。- y; Y$ @. m7 ]1 L
  我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物,一个民族的饮食习惯和营养吸收规律,不是一两代人就能轻易改变的,它是经历了上万年的生命演变的过程而形成的。8 T! ]# k$ V$ B8 p" v
  碳水化合物是我们身体所需的“基础原料”
. u) @1 K* B: z: m  碳水化合物是我们身体所需的“基础原料”,人在一天之中所获得的总热能的50%~60%来自于碳水化合物。而米饭以及面食的主要成分正是碳水化合物,它可以直接转化为热量。另外,米饭同大鱼大肉相比,要容易消化得多。
" U, P% S# F# b+ g- `# }! Q# w  为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌,而大鱼大肉连续吃上几天就要倒胃口呢?这是因为大鱼大肉味重、色重,并且重油,吃多了,会对肠胃产生极大的刺激。而米饭和面食的味道则很清淡,即使每天食用也不会令人反感。
. a# A7 @. Q5 n  过量地摄取丰富的菜肴,会对肠胃造成极大的负担。有些人认为,多吃些蔬菜没关系。这诚然有道理。
& V+ J6 m+ G9 F  但是,用过多的烹调油炒成的蔬菜,也不能过多食用,否则也容易导致高血压、心血管病和肥胖。
, _0 q1 t; }; a+ i9 ~9 _+ c* i# b  营养学家并不赞成绝对的“多吃菜,少吃饭”
; ~  V: O& N) w  营养学家并不赞成绝对的“多吃菜,少吃饭”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配,主食要占绝对的比重,此外,还要看每个人所处的生长阶段。
: K* [" H* N$ r2 D9 I& x$ t8 S3 k  比如,青少年正在长身体的阶段,活动量也大,可以适量增加副食,科学地摄取营养,这是非常有必要的。
4 R1 b/ X2 n/ t0 y  现在肠胃病患者比过去有所增加,特别是青少年的患病率趋向低年龄化,这跟许多独生子女在家受宠盲目地“瞎吃”有关。“少吃饭。多吃菜”这种不健康的饮食观念应当及时地纠正过来。
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发表于 2009-8-5 07:32 | 只看该作者
我就是这个毛病,看来是不对的。
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