找回密码
 注册
查看: 4717|回复: 22
打印 上一主题 下一主题

郑冲水库瞧好

  [复制链接]
跳转到指定楼层
1#
发表于 2009-4-28 06:53 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
郑冲水库瞧好  
' Z) A- S: d9 V8 r/ [9 V5 j+ c
去黄陂郑冲水库游泳,对于我们老鸭队,是对4月19日因大雨未能成行的宿愿的偿还。
' M$ ^! ^& i6 o  g4 x) a- I  4月27日,多云、天气温和宜人。7点40准时发车,车行两个多小时,穿越蔡店镇来到一座山下。因为心情急切,说是爬过山就是水库,于是大家情绪高涨一窝蜂的向面前的山上爬去,如‘南征北战’电影,与国军抢占‘凤凰山’。" n# C+ I8 s3 Z, k
  没有爬山的路,我们好像南山游击队一样攀爬在山间。脚下都是黄豆大小的被风化了的沙砾,很滑,不留神就会摔倒甚至滚下绝壁。大家小心翼翼,手拉手,留着互相友爱的体温,彼此搀扶着上了山。
" L  D! e, e  A  然而山那边并没有什么水库。累了,饿了,失望的大家在山上别无聊奈的席地而坐,吃带来的午饭,说是轻装简从,利于爬山。2 o1 c. r) U7 ?3 Z
  70多岁的王老师打开他自己酿制的红葡萄酒,大家传递品尝着,边吃边开‘遵义会议’,终于纠正了方向性的错误路线,决定原路返回下山,向相反的方向突击。+ \% t# e# F, e7 I3 l
真的是上山容易,下山难。数不清,又经历了多少辛苦和风险,经当地人的指引,终于找到了我们不辞劳苦向往憧憬的那一汪净水,当我们看到水库的大坝,有如看到了延安的宝塔山,别提多么兴奋。这时已经是下午3点了。迫不及待,我匆匆忙忙的在水库游了一会儿就起来了,因为要去搭4点种汽车回家,路上还要有两个多小时的车程。
( L0 R+ ~- `/ K& t5 Z  值得提及的是老顽童夫妇如影随形,亦步亦趋,表现真棒,彻底动摇了我,鸭子不如鸳鸯专一重情的观念。还有那对穿皮鞋的夫妻荣升‘政委’[镇尾],到得水边已是没得下水的机会了。老刘好像也只下水打湿了下。可可小八斤,表现不俗,似晓得‘革命’的艰难困苦,不吵不闹,席老师们背着他在山林里行军‘打仗’,大家戏虐的说,象‘八斤’这样的红孩子,无论以后提多大的‘官’都值。我想也是,不提拔在战火中成长的孩子,还能提拔谁?徐老师也非常棒,举着相机跑前跑后,活脱脱的一个战地记者。只是不无遗憾的说,照片多是爬山,没有什么游泳的。
/ @: I6 x7 e! n6 N) d) g; ~' B  显然,这次跋山涉水,尽管大家都疲惫不堪,然而,确实是做了太多‘无用功’,时间大都耗在山林中啦。仿佛追求得很苦的姑娘,刚要掀开红盖头享受幸福,还冒嘎事,姑娘的头就摇着‘货郎鼓’说再见,那是何等何等的扫兴!
5 @* |7 C' [: T8 r; \$ x  这次跋山涉水,爬山有余,涉水不足,游泳的主题不尽兴啊。于是大家相约,养精蓄锐,修整些日子再来,再来就会是轻车熟路。( q- [. x5 a0 y4 Q- L, _
  郑冲水库啊,这次便宜你了,暂且记下,到那时我们还来这里寻欢,你就等着瞧吧。我们老鸭队会急风暴雨般疯狂的吻你,会歇斯底里长久的把你拥抱,不来它个酣畅淋漓,绝不退下泳场。

评分

参与人数 1威望 +5 收起 理由
鲟鱼 + 5 精彩、幽默

查看全部评分

2#
 楼主| 发表于 2009-4-28 07:05 | 只看该作者
喝了王老师自酿的红葡萄酒,大家问酿制的方法,根据王老师的讲述和我查的资料贴在这里仅供参考。5 |. j$ ]7 X- |
如何自制葡萄酒+ N) e; W6 F1 H( _; x
第1步:洗葡萄 0 |, Z) U2 L, |% a+ P

7 d! P3 \' q6 O0 f+ Y由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ) R- z+ x0 A6 g- }

! ?. h. X- U; ^9 ^( o5 i第2步:晾干葡萄 * x# B( q$ C$ J. c" x( j! u$ j8 h

8 _, [0 M' R4 J把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。 * k3 O2 j$ }3 o. C" w1 m

$ S% S$ y' x3 b第3步:选择容器
, f/ f! r% ^/ ?" r
  j) _- J! a( y酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
. s: g; i8 S  z* n  O: V! Y4 R
1 g! R/ }: j0 r第4步:捏好葡萄放进容器
/ _, {  R8 g- x/ H1 F. m
! J* h1 v: u5 r  V0 T* A双手洗净后,将白糖倒入葡萄内,用手捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,捏破葡萄,使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒坛(那种用于泡药酒的酒瓶也行)中。葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
: g6 u/ c6 y" @; \2 `+ d
2 m& n; c* L8 y0 W! A/ h: Z第5步:加封保存 : w# n, \1 Q$ a" R! d, n2 G1 n
% k% }) J% U/ M* G
将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧,再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后,酒坛(瓶)子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。 # \$ X  n2 T! Y: m+ f; M' J
3 ]+ l- _! m: \6 A: ?
第6步:启封 ; U+ X6 {' a. }, K0 d7 D

) J$ X* w1 s& l0 R天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。
* ^; N; g- D& g4 Q; u1 R5 S* I" n/ \/ x; N: A& r) I( K5 R0 s; ~- _& @
多种自制葡萄酒的方法    . ^+ L' F9 [3 p8 o: {: t
 葡萄酒对人体有多种保健作用,而且可以养颜美容,延缓衰老,这点已得到全世界人民的公认。但是,不可否认,葡萄酒的价格也不菲,最重要的是,花了这么多钱,还不知道买来的葡萄酒里含有什么东西。三鹿奶粉不就是很好的例子吗?& |. N" v' H" m  b' }
  其实葡萄酒比较适合家庭自制,方法也比较简单,喝起来用起来都放心。自制葡萄酒的方法有很多种,我搜索了一下,大约有几十种吧,下面本站给大家介绍几种比较简单实用的自制方法。别小瞧这小小的自制葡萄酒,真的喝起来你就知道了,风味远胜过花大钱买来的名贵葡萄酒,闲话少说,让我们一起来吧。& X: K! c! v: s" g3 w# p, C- l
0 f$ [( \5 F. J; k
  方法一:
7 K2 @8 R0 r* q3 x- X: X+ w+ N! t2 l( R4 Q  t$ l. }
  1.准备新鲜葡萄10斤、白糖2斤左右(依个人口味而定)、可密封的陶罐一个(带盖子的那种)、保鲜膜、塑料袋、绳子一条。
; s5 Z7 k5 V3 W1 f5 G( t8 |1 `( ?9 N2 T- M! ]) v+ }! S5 z3 B
  2.将葡萄摘下洗净,连皮带籽用榨汁机榨碎。当然你也可以用脚踩,用手捏,总之弄碎就行了。将榨好的汁倒入陶罐中,注意留出一部分空间,因为葡萄发酵会上涨。把白糖轻轻地均匀撒在表面,注意不要搅拌哟。' r, |: @- J8 b

6 x. Y7 i& Z( ?( R4 P& }+ Y# i0 c  3.用保鲜膜、塑料袋将罐密封,用绳子系紧。天热的时候就这样放上15天左右就行。我酿的时候北京天冷,我用棉衣包上陶罐,12天也就好了。如果你留意观察会发现外面的塑料袋涨起来,那就是发酵的表现,等袋子瘪下去就表明发酵好了。8 L3 ^8 e& U/ G! W

5 j- ]) p8 X! m# c' ~  4.发酵完了,用纱布将皮和籽过滤。呵呵,刚打开的时候可能不太适应,不要以为是坏了(我当时就那样认为),其实就是那样。滤干净、放到清澈就可以喝了。绝对天然,香醇,但是喝再多也不头疼。& v5 j) U/ \( c3 R( L3 c( C

8 y( W0 y2 R! Q4 s5 ^4 c: {9 y# U; t- A: O! j

* |1 {5 `! ~1 c  c
& J- O3 S# Q% ^8 t2 ]  方法二:4 G5 E6 x. j0 ?# D3 A

  C# F& ]: K: \6 k+ Y  1.葡萄买回用剪刀一颗颗剪下来,挑出坏了的葡萄丢掉,然后用水洗干净,把水分晾干。6 u/ @3 E& x, \9 X% o1 f( X' z
8 E! K+ O- |" c1 h2 [
  2.用手把葡萄一次抓几颗挤烂一起放在洗干净的坛子里(有大一点的锅也可以),装三分之二,留下三分之一的空间,然后把坛子密封。7 |* c6 M9 d+ _, Z' p# u

. ], O1 B9 b7 j( d  y  3.葡萄装在坛子里自然发酵一个星期,葡萄皮经过发酵后,像煮沸腾的稀饭,要冒很高起来,所以不能把坛子装得太满。3 d- A6 _+ R  {- C' ^  j
, N; H3 ~; `4 H( x1 W
  4.一星期后把经过发酵的葡萄用一块干净的细布过滤,分出葡萄皮、核,只留下葡萄汁。
% L. u5 z6 ^5 y6 o+ I" E) s
# l* @7 v8 r/ T+ x4 w0 L% \& G  5.葡萄汁经过一星期沉淀后,坛子下面有厚厚一层葡萄淀粉,先舀出上面比较清凉的一部分,用布折叠后再次过滤剩下的,必须滤出淀粉,不然酿出的葡萄酒会很浑浊。四、五两道工序比较麻烦,需要足够的耐心。
# b- Q$ G' ?8 }1 C) x
+ x, b4 \2 f7 h2 W, [. l  6.将过滤后的葡萄汁,用十斤葡萄、一斤冰糖的比例装如坛中,用一个鸡蛋磕破,只倒出蛋清放入坛中,用塑料袋、皮筋封好坛口,然后密闭存放,三个月后再喝。糖的多少可以根据自己的口味调剂。早期的葡萄酒适合没有酒量的人,葡萄酒存放时间越长酒味越浓。
, _! f4 Q3 v; n$ t1 ?: v# q% x# a& k( z" _- {
方法三:0 v3 {- k% }/ t# ]( |1 f3 F( v
1 b, o( v# W: h5 G
  1.破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒容器(小缸)里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。
5 E6 ~8 E7 g; u) o  }+ }1 @4 D; C- @' l  n" y: W: o
  2.发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎时已接入汁中,因为葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。0 o1 ]- ]7 N. E$ b5 c( u) L
* C% Y, s3 f) a
  发酵的温度最好在15~25℃,不应超出35℃,但用小型容器发酵,散热较容易,一般可以达到不超过32℃。
! ~+ a0 \6 K- Q- G- I' x- l) l$ n7 A- l; s& r& V) s4 N. N5 b
  当皮汁装入容器后,一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静,这时已有微弱的二氧化碳气泡产生,表示酵母已开始繁殖,经过2~3天有大量二氧化碳放出,皮渣上浮结成一层帽盖,口尝果汁,甜味渐减,酒味渐增。) M* Y9 h1 l. |, p9 y% v* k) C6 R
7 j* ]3 r7 `- k+ z" V. M9 h6 U; k
  发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次,这样做一方面防止葡萄皮生霉,变酸,同时可将皮上的色素浸入汁中,且排出CO2,使酵母得到氧气,发酵更旺盛。6 a9 Z$ i$ a. ~& V4 P

7 _3 B, S3 `1 T4 S9 e  在这之后,发酵势头开始减弱,此时可以进行加糖,加糖是用葡萄原酒来溶解,而不要用水化糖后再加入,等白糖完全溶解后,继续在容器中进行发酵,最后二氧化碳放出至微弱而接近平静,酒精味很浓、糖分减少至1%以下,汁液开始清晰,即为发酵结束,进行压榨,将皮汁分离。4 Z& q1 U: x3 k8 Y1 S& m( @  I; g+ ^
0 a4 e  k/ P$ P% i
  3.压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布,进行挤压或扭压,红葡萄酒液即流出来,称为元酒。! @# s+ \9 \4 y

" [8 t/ p" B' R, B* C% @. z  4.加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状,用少量酒充分搅拌混合,然后加入酒中,再充分搅拌和静置,至酒液清透明,将沉淀物弃掉。( B2 H# f( |2 }
$ |; c5 _2 E5 d, s4 t
  5.葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的,因此,需将葡萄酒进行加糖调配,加糖量约12~14%,溶解糖时要用原酒搅拌溶解。
/ w: Q6 |9 q+ d8 Q
; l$ I: t6 g! L8 y8 W+ y  \  这样,具有浓厚的“玫瑰”香味,酸甜适口的红葡萄酒制成了,但如果在容器中密闭贮存2个月,则酒的风味更加醇厚。) r& H) c5 l; x( q/ W

/ o3 m& @' p  ^4 \$ @  

点评

了解  发表于 2017-7-25 05:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

3#
 楼主| 发表于 2009-4-28 07:06 | 只看该作者
 方法四:
9 u  D' K6 R! E# t4 q: q9 d- C( L* r5 ?. Q9 n+ y( G
  上面的介绍比较麻烦,其实很多时候我们并按照上面的去做,而是采用更简单的方法。具体如下:消毒都是用开水的(除了手),以避免任何非自然物质的介入。把葡萄洗好后装入口径稍微大一点的器皿,建议用瓦罐。每装一层葡萄都用手捣碎,然后撒白砂糖。不用进行发酵处理,只要注意消毒。隔段时间用开水烫过的勺子将表层的葡萄皮压入内部就可以了,也不用添加水。怎么样?这个简单吧?告诉你,味道不比上面那个正规程序出来的葡萄酒差。
0 x+ E* l7 I' Q8 n. X
5 M( B5 `$ e$ h4 m7 F  w  说明:
' c  X- Y! v) Z1 Y) [
3 U0 V5 @+ m. F& |0 s1 i/ I  1.放蛋清起个综合作用,它能让酒变得更加清凉。做的时候葡萄洗干净都要把水晾干,千万别加水。另外一定要把沉淀在酒下面的淀粉过滤出来,不然酒也会浑浊。$ K, |. ^, w' z+ v% Y% d8 H3 [
8 q- B0 F" d5 j) B# {3 b7 M+ v/ w2 ^
  2.葡萄最好不要猛洗,因为自制葡萄酒是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵,洗葡萄不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品,用清水洗净即可,要最大限度保证微生物成活。

点评

了解  发表于 2017-7-25 05:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

4#
 楼主| 发表于 2009-4-28 08:45 | 只看该作者
真诚鸣谢为我们联系交通车辆的潘队长。下次请继续联系。
回复 支持 反对

使用道具 举报

5#
发表于 2009-4-28 10:31 | 只看该作者
风趣、幽默。 配以照片则更精彩。
回复 支持 反对

使用道具 举报

6#
发表于 2009-4-28 11:58 | 只看该作者
我也学学做葡萄酒。
回复 支持 反对

使用道具 举报

7#
发表于 2009-4-28 15:54 | 只看该作者
自己做的葡萄酒好好喝哟。去年我喝了我们队的美女小米做的,今年我也想做点试试看。
回复 支持 反对

使用道具 举报

8#
发表于 2009-4-28 16:51 | 只看该作者
谢谢楼主:好帖子收藏了,今年学做葡萄酒,过年不用买酒了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

9#
发表于 2009-4-28 20:20 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

10#
发表于 2009-4-28 22:24 | 只看该作者
拥抱青山。拥抱绿水。老鸭们太浪漫了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

11#
发表于 2009-4-28 22:44 | 只看该作者
下次会玩得尽兴的!
回复 支持 反对

使用道具 举报

12#
发表于 2009-4-28 23:52 | 只看该作者
玩得蛮开心的.潘队组织有方
回复 支持 反对

使用道具 举报

13#
发表于 2009-4-29 06:07 | 只看该作者

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
回复 支持 反对

使用道具 举报

14#
发表于 2009-4-29 07:35 | 只看该作者
《《都来游》》是我们队的。。。。。曾经给王任重当过秘书。知道不。
回复 支持 反对

使用道具 举报

15#
发表于 2009-4-29 08:19 | 只看该作者
终于找到了我们不辞劳苦向往憧憬的那一汪净水……

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
回复 支持 反对

使用道具 举报

16#
发表于 2009-4-29 08:22 | 只看该作者
老顽童夫妇如影随形,亦步亦趋,表现真棒,彻底动摇了我,鸭子不如鸳鸯专一重情的观念…

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
回复 支持 反对

使用道具 举报

17#
发表于 2009-4-29 08:26 | 只看该作者
脚下都是黄豆大小的被风化了的沙砾,很滑,不留神就会摔倒甚至滚下绝壁。大家小心翼翼,手拉手,留着互相友爱的体温,彼此搀扶着…

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
回复 支持 反对

使用道具 举报

18#
 楼主| 发表于 2009-4-29 09:07 | 只看该作者
别听半斤八两的戏说。说起王任重,倒是与王三宝【其子】同一个学校呆过,我读高中,他读初中,并不相识。知道他把手枪带到学校来玩。学校高干子弟多,三多一少,【高干子弟,高知子弟,华侨子弟与近视眼多,工农子弟少】我们班就有几个将军,厅长子弟,我的同桌是中将的儿子,他父亲是长征时我红军特务营长,【毛选中有记载,】省军区司令员。我们关系很好,只是我没有联系他们,见了是很亲切的。他是被父亲逼着读书的。他想当兵。这在他们戎马生涯的家不是难事,多些书卷气才是追求。据说后来早已是校官了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

19#
发表于 2009-4-29 09:47 | 只看该作者
“都来游”、“清风徐来”——

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
回复 支持 反对

使用道具 举报

20#
 楼主| 发表于 2009-4-29 10:46 | 只看该作者
幸亏可可没有去,否则就遭罪了。不过经过这次‘探班’,已是轻车熟路,乘车可到水库大坝面前。不用翻山越岭啦。水库呈V型结构,中间是个半岛,水是甜的,清澈见底。若想去可与徐老师联系,除这次去的人,大约能有10个人的座位空额。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|- ( ICP12013697-2 ) 11010802026271

GMT+8, 2026-7-31 06:15 , Processed in 0.100075 second(s), 16 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表