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美味酸菜鱼

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1#
发表于 2009-4-27 12:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
美味酸菜鱼$ e4 b: D" K! T  l
1 d5 @0 Y7 O8 B* ?3 P
【原料】  Y) k/ ^# L; _* B
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 , c& g9 J+ I: ^' D) ]7 n! ^: B
; |  D/ }2 D4 i! Z/ L
【制作过程】6 D! N* P+ |* N1 l
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
5 @! f  S! _( I- D1 e【特点】$ ^/ u4 N& t+ ^/ n& `

& T% \! c& V5 K4 j- N6 d, ?, L8 w/ t6 _8 x
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KTW
2#
发表于 2015-2-21 13:31 | 只看该作者
:vic  tory:好
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