美味酸菜鱼

细雨春风

	美味酸菜鱼 8 `; r" K' A; H; I7 c / b% W" Y8 X! U
	【原料】 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 ; E' `5 a# y% f * C& }5 x' J5 h$ D6 x7 V) I【制作过程】 0 H% }' p  F0 a2 n将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。 ! d7 k8 t, ~6 q1 F( r8 _8 W/ r; f【特点】

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