美味酸菜鱼

细雨春风

	美味酸菜鱼 + b" X6 A* E! k8 @2 X
	【原料】 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。   h4 z+ R  Z0 Q% W; j9 U 【制作过程】 ( t  e3 k( r: W; p% f, Y- k将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。 . }" l( E  t8 G" j* G+ l【特点】 ! C+ c  R+ Y5 M5 z

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