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美味酸菜鱼

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发表于 2009-4-27 12:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
美味酸菜鱼; n9 K# |- _. O7 K2 `

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【原料】
( r" [: M5 U" n9 K6 L草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克。 / Z9 a1 H( q0 Z8 T* P
& K4 B8 c' N+ i4 V4 ^
【制作过程】9 x) X) R* f3 C# U9 A
将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒; 炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出; 锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。
6 ^( }" f* H$ X/ n7 v- O【特点】
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# \* S8 f5 p; R( p1 c9 m
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发表于 2015-2-21 13:31 | 只看该作者
:vic  tory:好
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