美味酸菜鱼

细雨春风

	美味酸菜鱼 ( |; x; R5 \5 ], D& V1 \& L7 h 0 H/ u; A' P6 y: Z4 B
	【原料】 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 ; s+ `  s0 h- E. J& P$ Q* T" ]) t 7 r5 m+ O1 ~) t  r【制作过程】 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。 # ?/ M8 h! D% ?4 P6 |- i. [& A: L【特点】

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