烹调小知识

兔宝宝 · 发表于 2008-11-12 21:12

料酒应在油温最高时放

烹调菜肴加些料酒，有提香的作用。在烹调过程中，最合理的用料酒时间，应该在整个烹饪过程中锅内油温最高的时候。比如做红烧鱼，必须在鱼煎成形后立即烹入料酒。料酒烹入后，即爆出响声，并随之冒出一股醇香的酒气，这就是烹入料酒的最佳时间。

翻江鼠 · 发表于 2008-11-13 10:32

原文由 [B]吴雪儿[/B] 发表: 我就是这样做的

白雪迎春 · 发表于 2008-11-12 23:14

谢谢

洹水花 · 发表于 2008-11-12 21:51

知道了

海底森林 · 发表于 2008-11-12 21:17

高手啊！

快乐泳者 · 发表于 2008-11-12 21:16

学习了

吴雪儿 · 发表于 2008-11-12 21:21

我就是这样做的

碧浪鲨 · 发表于 2008-11-12 21:53

谢谢

安阳亚当 · 发表于 2008-11-13 00:45

谢谢，学习了。

神龟 · 发表于 2008-11-13 15:27

樊里斋主 · 发表于 2008-11-13 20:24

原文由 [B]神龟[/B] 发表:

兔宝宝 · 发表于 2008-11-15 13:26

洹水花 · 发表于 2008-11-14 14:07

原文由 [B]安阳亚当[/B] 发表: 谢谢，学习了。

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