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教你如何打出营养美味的豆浆

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1#
发表于 2015-11-28 10:51 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
" G6 e0 z, u6 o) E8 x/ C

* D4 I1 @# Q- [6 s3 @- v% P! n
       要喝豆浆不像以前那么麻烦，买个豆浆机就可以在家里搞定。豆浆究竟有什么营养，如何在家里正确打出美味的豆浆呢，让我们一一道来

. q; o+ ]8 W, E
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2#
发表于 2015-11-29 15:23 | 只看该作者
台湾路电鱼 发表于 2015-11-28 10:51
" f4 ~- O( k, J1 D
太棒了，感谢哥哥的分享!
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3#
 楼主| 发表于 2015-11-28 10:51 | 只看该作者
1 Y0 [' n+ D) L3 m4 g

+ N" I7 ~9 s6 y+ [
1、打豆浆时豆和水最佳比例是多少？ 按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30—50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子用10—20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。
1 S* u+ e. o# z6 L, J$ y. h1 r

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山水游
学习  发表于 2015-11-28 11:12
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4#
 楼主| 发表于 2015-11-28 10:51 | 只看该作者
2 \% m& M; j/ ^* Z4 D1 l

# B4 H5 Y7 F0 M( ?* w, d
2、绿豆、黄豆、红小豆、黑豆都可以拿来打豆浆吗？ 黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。
. t, ?- J& s3 Z/ S8 L

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山水游
学习  发表于 2015-11-28 11:12
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5#
 楼主| 发表于 2015-11-28 10:51 | 只看该作者
0 U) Z/ H# \: i% x  h8 L

# ~. X: `+ f2 p1 }. A
3、打蔬菜、水果豆浆可以吗？ 不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀，西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。
. ]8 s. L# o( \' h, Z1 q

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山水游
学习  发表于 2015-11-28 11:12
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6#
 楼主| 发表于 2015-11-28 10:51 | 只看该作者

* b5 |' j4 C8 m+ [, E4 \% J/ N  F2 c* p7 c0 K/ N+ U
4、打干豆是否影响吸收？ 豆子之所以要泡一下，主要是基于两点考虑。一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说，豆子还是尽量泡一下。

) A$ G. ~  l, p4 c

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山水游
欣赏  发表于 2015-11-28 11:13
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7#
 楼主| 发表于 2015-11-28 10:51 | 只看该作者
2 P8 S7 j+ L) N0 F$ g

, t# N% W0 S6 c0 p# q! j
5、泡豆时间多长合适？ 浸泡8小时左右就可以。根据季节不同，夏季6—9小时，春秋季8—2小时，冬季11—16小时。
2 a+ D" l: }3 ]2 u

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山水游
学习  发表于 2015-11-28 11:13
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8#
 楼主| 发表于 2015-11-28 10:51 | 只看该作者

: l( n- b, }9 u, f+ Y% Q' {' V
- W; x8 b4 w1 o" ?
6、泡出来很多泡泡，是已经坏了吗？ 出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。

7 U( c% T, g, p' C" z

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山水游
学习  发表于 2015-11-28 11:13
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9#
 楼主| 发表于 2015-11-28 10:51 | 只看该作者

7 X/ z# ]* D! u
1 u2 |% Q6 K3 _' r& ?8 K, L
7、豆子泡出了芽还可以打豆浆吗？ 可以打豆浆。豆子出芽的过程，并没有产生毒素。反而会生出更多的有益物质。
- _3 c* \' r' U

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山水游
学习  发表于 2015-11-28 11:13
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10#
 楼主| 发表于 2015-11-28 10:51 | 只看该作者
: y$ V  y% H: q3 h/ l8 X1 y4 e  J
) g5 a& P  _4 f% V+ n" @* x' A
8、泡豆子的水温多少合适？ 用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，水温过高，容易将豆子表皮的活性物质破坏；直接用凉水浸泡的话，时间要延长一些。
8 d2 o6 e* A5 |2 i- J: n. e7 d

8 g* A+ @. F) u
  Y6 p. @; v% L$ k# E" C% ]

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山水游
学习  发表于 2015-11-28 11:14
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11#
 楼主| 发表于 2015-11-28 10:51 | 只看该作者
本帖最后由 台湾路电鱼 于 2015-11-27 11:22 编辑

0 _2 h. N( E8 F3 A% F$ m$ {. h( d* ^! n( ^) x. }/ Y/ ^# S! b3 y

$ p' K6 Y- d0 i$ v- E% U4 W* S8 n3 E/ g: }
9、泡豆会产生致癌物黄曲霉毒素？ 黄曲霉毒素是在种子类食品受潮时滋生的，在有一定水分，同时氧气充足的情况下才会产生。如果把食品泡在水里，氧气不足，它们就很难繁殖起来。所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来。买大豆的时候，要注意大豆的干燥程度，储藏中也要避免让它受潮。

" x( q8 d( g# ^$ n3 N
本帖来源：腾讯大燕网
( R" A1 P) [4 }$ g4 Y

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山水游
学习  发表于 2015-11-28 11:14
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12#
 楼主| 发表于 2015-11-28 10:51 | 只看该作者
发表完毕 谢谢浏览
! o, R; B& G" L% U7 b

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参与人数 2威望 +12 收起 理由
泰山钓夫007 + 10 很给力!
499683166 + 2 赞一个!

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13#
发表于 2015-11-28 11:14 | 只看该作者
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