吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

云上飞

吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,
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7 i2 N, X( t9 X* Z( l. q, l水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~
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主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末


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做法：

1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；
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4 D9 u8 ?  w$ {6 w2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；
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$ W& ]% t+ L$ _' S; A3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；

4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；
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7 I  v3 N, j2 U7 d, t5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。

9 n4 y7 p% r, X2 `0 m如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。

炸鸡翅---绝对比肯德基好

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　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
- ]. Z4 `; h9 a) W; W9 d* [( v　　行家里手多多指点。www.6park.com
　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
　　
; {( W; j, D4 f, x　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
　　
' [3 e! S5 x3 B3 F) n　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
　　
) h8 a% Z; C1 ?& U* O  v　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
4 W" S# L) r: U( S% z0 _　　粉，便可下锅。
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1 B; o2 t+ z6 _# r( \* R' v8 y3 O　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
1 B' p/ E8 H; {% }1 N1 u0 o　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
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　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
8 O' C5 C/ a# p( A　　再盛入干净盘子里上桌。
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　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
9 L4 T4 e1 D3 A' G! H　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
　　点儿解解馋就行了。