美味酸菜鱼

细雨春风

	美味酸菜鱼
	【原料】 5 `6 P7 b* T/ H8 ?5 K0 l+ r草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。   a  p1 R2 O- V1 P【制作过程】 3 p/ L2 O# o5 b  P/ b1 J将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。 【特点】 " m. {$ }- B& Q' C9 e  Y $ }: N: R* {  z2 Z1 X3 V4 ^3 T

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