教你如何打出营养美味的豆浆

台湾路电鱼

# G0 |& Z* Y2 f4 m: m3 l9 H% n. Z

       要喝豆浆不像以前那么麻烦，买个豆浆机就可以在家里搞定。豆浆究竟有什么营养，如何在家里正确打出美味的豆浆呢，让我们一一道来

: W9 p, P9 @8 w6 o- N  B

山水游

赞一个

台湾路电鱼

发表完毕 谢谢浏览

台湾路电鱼

本帖最后由 台湾路电鱼 于 2015-11-27 11:22 编辑 6 m' m0 ]9 s( D5 f1 E: i6 a: W * N0 x# f4 z" e : E$ t# q8 [; N3 M 9、泡豆会产生致癌物黄曲霉毒素？ 黄曲霉毒素是在种子类食品受潮时滋生的，在有一定水分，同时氧气充足的情况下才会产生。如果把食品泡在水里，氧气不足，它们就很难繁殖起来。所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来。买大豆的时候，要注意大豆的干燥程度，储藏中也要避免让它受潮。 本帖来源：腾讯大燕网

台湾路电鱼

9 h- N6 Z9 ^& P( ^, s( Q
3 B; D1 B1 M- y% A# E

8、泡豆子的水温多少合适？ 用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，水温过高，容易将豆子表皮的活性物质破坏；直接用凉水浸泡的话，时间要延长一些。

1 C- P2 C/ B1 R( M
9 [) S& \1 _. T

台湾路电鱼

' z' k+ S% f/ C+ L
3 h; w; S6 j. ]5 w

7、豆子泡出了芽还可以打豆浆吗？ 可以打豆浆。豆子出芽的过程，并没有产生毒素。反而会生出更多的有益物质。

! T  A1 v* m2 b& @1 p$ Y5 d

台湾路电鱼

8 F( a# V" a' f3 m) @6 }+ {

6、泡出来很多泡泡，是已经坏了吗？ 出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。

- K9 L, U" f- S! F( Q0 Q6 I9 J

台湾路电鱼

# Q9 C6 u  U! Y4 b
! c& V2 Q' G: R9 s

5、泡豆时间多长合适？ 浸泡8小时左右就可以。根据季节不同，夏季6—9小时，春秋季8—2小时，冬季11—16小时。

台湾路电鱼

" I6 o; v5 o5 I7 [6 x
% d$ R/ H, ?# [" S/ v

4、打干豆是否影响吸收？ 豆子之所以要泡一下，主要是基于两点考虑。一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说，豆子还是尽量泡一下。

台湾路电鱼

+ `7 |3 t# j2 N& E1 E6 B" {9 Q

3、打蔬菜、水果豆浆可以吗？ 不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀，西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。

台湾路电鱼

( P* A, g. C2 Y4 E; J' t, l, ?" X9 l
1 c$ ^" i- o1 Y+ z% i

2、绿豆、黄豆、红小豆、黑豆都可以拿来打豆浆吗？ 黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。

台湾路电鱼

* ^, J0 v( ]1 [* T  e

1、打豆浆时豆和水最佳比例是多少？ 按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30—50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子用10—20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。

: c  [  N# z$ l' K6 n

泰山钓夫007

台湾路电鱼 发表于 2015-11-28 10:51

太棒了，感谢哥哥的分享!