美味酸菜鱼

细雨春风

	美味酸菜鱼 8 Y! o1 y$ d/ @3 Z2 n% n 9 T: J5 m6 v2 m: r' S4 C2 L& V) `
	【原料】 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 1 U; }- y" _( V  \ " }& F- K5 g0 N4 |& Z( W【制作过程】 2 F) \; L. _. P' L, j% A7 o- u将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。 - P6 T% F! Q9 b% P【特点】 # l/ D' K5 [' Q# ~6 {5 ~3 ` 7 Q5 o, F8 _5 w/ {. C9 e" j! j

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