小喇叭：发了芽的“抗癌冠军”

汇泉湾泳客

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。

但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。而最新研究发现，发了芽大蒜是名副其实的宝贝，看仔细咯！

韩国研究

发芽的大蒜更有益心脏健康

有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，韩国研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜：

发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。

发芽大蒜

汇泉湾泳客

醉老虎 发表于 2016-10-12 04:15
谢谢！学习了

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汇泉湾泳客

大道致简 发表于 2016-10-11 21:49
蒜的健康，学习欣赏。

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汇泉湾泳客

快活鱼 发表于 2016-10-11 19:47

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汇泉湾泳客

牛弟的阿哥 发表于 2016-10-11 15:43
看帖长知识了。

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邺风洹波

精灵企鹅

学习了！

汇泉湾泳客

乐分享 发表于 2016-10-11 19:30
发芽大蒜  我仍捣成泥 下肚，没想到还有意外收获，还真‘财迷’到好处了。

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汇泉湾泳客

★年轻的心 发表于 2016-10-11 19:19
好帖，收藏，学习。

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铁锚 发表于 2016-10-11 18:46

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冬晨泳 发表于 2016-10-11 16:37
看帖子，长了知识。

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深海06 发表于 2016-10-11 16:21

谢谢老朋友深海06关注，点评

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精灵企鹅 发表于 2016-10-11 16:02
学习了！

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汇泉湾泳客

邺风洹波 发表于 2016-10-11 15:48

谢谢老朋友关注

汇泉湾泳客

防癌、抗辐射功效更高

研究人员通过实验发现：

发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。

捣碎吃抗癌

大蒜

生着吃杀菌

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有抗癌等作用的大蒜素。

因此，大蒜捣碎或者切开后，最好先放10~15分钟，有利于大蒜素的生成。

汇泉湾泳客

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。

家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很好的吃法。

独头蒜更抗癌

大蒜

紫皮蒜更抑菌

独头蒜具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

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大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。

和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

小贴士

值得注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，此时产生了生物碱，最好不要吃。

下次再也不要扔掉发了芽的大蒜了，要知道，发芽大蒜对于保护心脏、抗癌来说要更好哦！也别忘了告诉亲友，多吃发芽大蒜，远离癌症，保护血管哦~

DLW

好帖！学习了。
谢谢！

沈阳-天路

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