老人饮食九原则 让身体更健康

台湾路电鱼

, T* R+ {7 M: W" O
8 }' ^% n* l' G3 }! n. i! ~% K$ Z
! ]9 }, g0 D% c" c( Y8 Y

蔬果宜鲜：

      新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。数量宜少。若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

台湾路电鱼

- u, A6 j# Y" V4 H- [  R
2

质量宜高：

4 f+ e5 K# m/ H" j% n* U

       质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

台湾路电鱼

2 f5 y% Z4 n: ^/ i; W7 O" G


+ j( p+ s, X3 Q0 q, W* L  W

食物宜杂：

       没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

台湾路电鱼

4

# ^$ V+ S% t+ ?! g7 b5 T; C

质地宜软：
2 K  \: l' ]1 l2 M1 x

       老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

台湾路电鱼

3 j  v) e3 T: ^. M' ^# J
; z8 e7 k. s- X# D# w) b

速度宜缓：
7 c1 V  i+ C1 v4 ?8 m

       细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白质含量高；脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

台湾路电鱼

2 d' V0 ^. _" w4 S; h5 h9 q" v 饮食宜淡：        菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

8 P' f& ~5 X2 s! w" T& Y

台湾路电鱼

; l  j7 T. L) o/ L

' Y" f8 I' \! T
* }) m8 {2 Z# B4 G& V9 F

饭菜宜香：

! I+ J6 h5 S# R( K0 Q: f- W" b- Y. v+ ]

       老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

台湾路电鱼

. x' ~' e  o& f# A2 D/ L' q1 i1 B6 y- q

饮水宜多：
; V: b) Y+ x4 y% }

       老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

台湾路电鱼

8 B, K; x# Q" Z9 `/ f4 h
& {2 R5 o9 p5 v8 `

7 N* O. K+ h4 C( H

温度宜热：

8 k# ?' }. ?8 U

       食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

台湾路电鱼

; P# U; D" D4 a% r- C8 I% R
" G1 ?9 b! P- D3 P4 J$ S5 ?0 Q3 P

发表完毕 谢谢浏览

泰山钓夫007

台湾路电鱼 发表于 2016-4-11 17:02
发表完毕 谢谢浏览

' m% h0 _7 O, y2 _% C太好了，简直是中老年人的饮食指南！