舌尖上的端午

汇泉湾泳客 · 发表于 2014-5-30 04:58

粽子是端午节的标志性食品，到了端午节，每家每户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

汇泉湾泳客 · 发表于 2014-5-30 05:01

在我国的很多地方，端午节当天唱主角的除了粽子便是绿豆糕。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。

汇泉湾泳客 · 发表于 2014-5-30 05:01

“五月里有午端阳，粽子油条泡雄黄。”端午节时，河南人不仅要吃粽子，还要吃其它食品，像油条、麻花、麻叶、煎饼等，都是人们常做的节日食品。在众多的食品中，糖糕、菜角以及煎饼又是最典型、最有代表性的节日食品，其中，煎饼更是受到河南人的喜爱，而且十八地市各有各的特点，如周口就比较偏爱煎饼，种类也很多，有小米煎饼、小葱煎饼、韭菜煎饼……

汇泉湾泳客 · 发表于 2014-5-30 05:02

吃大蒜蛋河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避"五毒",有益健康。

汇泉湾泳客 · 发表于 2014-5-30 05:03

甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。

汇泉湾泳客 · 发表于 2014-5-30 05:03

福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。

凯歌 · 发表于 2014-5-30 05:11

有到吃粽子的时间了

范大将军 · 发表于 2014-5-30 06:48

屈原放逐，著离骚！舌尖上的中国民俗，‘端午节’是很有来头的！

台湾路电鱼 · 发表于 2014-5-30 09:07

汇泉湾泳客发表于 2014-5-30 05:03
福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料 ...

多食不宜消化。

快乐海洋 · 发表于 2014-5-30 12:47

都很好吃啊

透心凉 · 发表于 2014-5-30 15:38

该吃粽子了。。。

青岛彩云飞 · 发表于 2014-5-31 16:54

青岛海牛 · 发表于 2014-5-31 19:44

汇泉湾泳客 · 发表于 2014-5-31 20:22

青岛海牛发表于 2014-5-31 19:44

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