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苋菜[xiàn cài]药用价值* a/ i6 a# ?- E: v" D- a( s' r. A# N6 f
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性味
. H. S/ `( R5 G. r【归经】:性凉,味微甘;入肺、大肠经。
/ ^$ h+ c7 t2 u# {# P7 m功效. I s! k% J: p" f- i
【主治】:清热利湿,凉血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。$ ]$ ]- d! q0 s& l! m7 a" W6 C
成分) @. e" z7 _3 \) m3 ?0 w
【营养】:每100克可含水分90 .1克,蛋白质1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫克,氯160毫克。[5]# H; x% ^1 c4 b; p! ~* ?$ _$ f( G
食疗功效" M% e4 o: {" o( z* _! ?
苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁,可经合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。[6]& k' L" b- v/ h0 `" m( y7 Q3 i
清热解毒,明目利咽 苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。[7-8] x( _: d, b1 M2 c
营养丰富,增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。4 ]) O/ e0 n/ o; N! @, u. }
促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。[9]
; c8 ]% A, M4 J5 ~ D苋菜食用禁忌+ v; X8 N$ W: g0 K9 W
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。- t/ J$ p5 V- m4 |) Z$ n
常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。[10]2 Y% i" d. T' \0 x* Y: f
功能主治& |9 f* m3 d1 a- z h0 k: C
子:清肝明目。用于角膜云翳,目赤肿痛。
: g2 b' B& h& E4 e& I2 D根:凉血解毒,止痢。用于细菌性痢疾,肠炎,红崩白带,痔疮。/ d/ r' b- ^, _! D y4 l
【用法用量】:子15~20克;根25~50克。
) @# F* @) O# w【摘录】:《全国中草药汇编》
9 T8 y) s& y3 ^& S食疗价值
+ R7 t& Y+ d2 D苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色,以色红者较好,称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培,春、夏季采收,去根,洗净用。5 c; q5 Z* P- {
【性能】:味甘,性策寒。能清热解毒,利尿除湿,通利大便。
3 J5 j2 m' |$ H/ g【参考】:含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。3 g8 c" F0 P8 R
【用途】:用于痢疾便血或湿热腹胀;热淋,小便短赤;虚人、老人大便难等症。
( S' q" \* y; r1 K% n3 w【用法】:煎汤,煮粥,或绞汁服。8 |, B& J3 x% s* C+ R0 Y* ~
【注意】:脾虚易泻或便溏者慎服。《食疗本草》说:“苋菜和马齿苋为细末,等份,与妊娠人常服,令易产也。”李时珍也说能“滑胎”,故孕妇亦不相宜。 |
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