美味酸菜鱼

细雨春风

	美味酸菜鱼 5 |0 _& k. M- e
	【原料】 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 / f0 d- ?7 X: A/ J 9 l, l9 S9 d* O$ v0 K/ X【制作过程】 * J4 s/ T) B# a) V将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。 5 M# l; m4 v/ y/ G2 t4 T【特点】 2 d: m) q% h/ _9 F; ]: u% y: F7 P : R, j! T0 d1 o7 \

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