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1#
发表于 2008-2-16 16:45 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软。   

  用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。   

  冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。

2#
发表于 2008-2-16 16:47 | 只看该作者
下次蒸馒头就试试雪儿的偏方
3#
发表于 2008-2-16 16:49 | 只看该作者
现在会蒸馒头的不多了.
4#
发表于 2008-2-16 20:05 | 只看该作者
'中之杰'的馒头是很好吃地!
5#
发表于 2008-2-17 14:28 | 只看该作者

试一试,不蒸馒头,争口气!

6#
 楼主| 发表于 2008-2-17 19:39 | 只看该作者

 

不会有意去争创世界吉尼斯记录吧?还未发,更未上笼蒸,面团就这样的大? [/quote]是一团还没有发酵的面,发酵后要做很多个小的馒头的。
7#
 楼主| 发表于 2008-2-17 19:32 | 只看该作者
[quote]原文由 [B]米奇妙[/B] 发表:

山东人喜欢吃馒头,你们也喜欢做馒头吗?

[/quote] 是的,我虽然是东北人但也非常的喜欢吃面食,家里吃面比吃米多。
8#
发表于 2008-2-17 07:23 | 只看该作者
原文由 [B]雪韵梅情[/B] 发表: 下次蒸馒头就试试雪儿的偏方
9#
发表于 2008-2-16 22:13 | 只看该作者
[quote]原文由 [B]吴雪儿[/B] 发表: 啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软。   

  用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。   

  冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。

不会有意去争创世界吉尼斯记录吧?还未发,更未上笼蒸,面团就这样的大?
10#
发表于 2008-2-16 22:42 | 只看该作者

山东人喜欢吃馒头,你们也喜欢做馒头吗?

11#
发表于 2008-2-17 09:51 | 只看该作者
马上做试验!!!
12#
发表于 2008-2-17 06:39 | 只看该作者
原文由 [B]米奇妙[/B] 发表:

山东人喜欢吃馒头,你们也喜欢做馒头吗?

菜做的好,主食也很拿手啊!
13#
发表于 2008-2-18 14:19 | 只看该作者

我最不在行的,就是发面一类的食品,谢谢提供的良方,明天一定一试.

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