老人饮食九原则 让身体更健康

台湾路电鱼

9 f, j& t: ?0 p2 E4 d5 ~
& p  L" R. V- ^! e. l% _3 O

- q  i0 @) c' F. _7 i

蔬果宜鲜：

      新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。数量宜少。若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

台湾路电鱼

8 m3 D" m+ J2 r& v2 n
2
# d" z- w8 u  y6 P8 S

质量宜高：

       质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

台湾路电鱼

$ ]6 `7 I4 ^7 ~" v5 l6 P8 x


! B( ]/ u0 r; W" H5 Z1 J

食物宜杂：

! k. e9 Q9 D- }$ n( C' P$ i5 r

       没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

台湾路电鱼

/ m" G9 K7 E9 |( |3 `1 W! x$ X, U

4

0 [% C8 n& r  J8 W: H+ }" i
) \( {1 j* v8 `' U9 B

质地宜软：

       老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

台湾路电鱼

4 f6 q4 Y- i" ^) F( [' I% h

; b$ E. U1 g0 w

速度宜缓：

       细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白质含量高；脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

台湾路电鱼

# o: ]2 _9 N% n! R, c- \) L
2 a: _( q( D" I" ~' M) I

9 W  }$ H  c* C3 M" p, a! z+ v0 C$ r % K: C! ^+ j% U6 T$ [ 饮食宜淡： . S' X1 A, ?! c        菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

# |' H* V3 E- A2 s2 n5 t

台湾路电鱼

6 i3 c0 T% T9 h1 d$ ?9 C
: U, m% V3 K, K' m1 t9 E

; y% s% m. A' [2 z

饭菜宜香：

" i# i; M5 F! Y; M! s, @) n

       老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

台湾路电鱼

饮水宜多：
4 ~/ I- w8 X6 k0 n: \+ i1 |

       老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

台湾路电鱼

) C9 o9 G% \) }( P$ t
2 B! B1 r- g& ~& O# y) B4 B/ X* S

+ H+ C5 g4 [. L$ ]. O: j- D) Q

温度宜热：

& A# M+ y1 r9 i8 q& ~5 J

       食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

台湾路电鱼

发表完毕 谢谢浏览

泰山钓夫007

台湾路电鱼 发表于 2016-4-11 17:02
8 q( ]1 g, k- N发表完毕 谢谢浏览

! \- F. Q/ A9 y太好了，简直是中老年人的饮食指南！