味是故乡浓，好吃不过饺子啊！

汇泉湾泳客

文：梁青平

过年吃饺子。

饺子是北方人认同率极高的美食。从古到今，不论男女老幼，不论布衣权贵，可以说没有不爱吃饺子的。而北方人对饺子的热爱，又很难用三言两语说得清楚。

我小时候跟随父母住在南方的一座军营里。南方盛产水稻，所以南方人一年四季、一天三顿吃米饭。我父母都是山东胶东地区的人，他们不习惯天天吃米饭，有机会他们会包饺子吃，我们这些孩子也都喜欢吃。或许，这就是一种基因传承。

那个年代吃顿饺子并非易事。且不说经济条件不允许，就是食材也不好买。南方人不爱吃面食，商店很少卖面粉，也没有白菜、韭菜和大葱。父母一直固执地认为，只有这三种蔬菜最适合包“馉馇”（胶东人称饺子为馉馇）。军营里山东人居多，每当冬季有人回老家探亲，母亲就央求人家带棵白菜回来。往往是回家探亲的人背着白菜、大葱还没走到家，就被一路相遇的营区家属们讨要去层层的菜叶。以至母亲拿到剩下的白菜心后，反倒不好意思，待包好了饺子煮熟，再送过去一盘热气腾腾的向人家致谢。

包饺子是我父母的拿手好戏，尤其是我母亲。梁实秋在《饺子》一文中提到：“我吃过顶精致的一顿饺子。在青岛顺兴楼宴会，最后上了一钵水饺。饺子奇小，长仅寸许，馅子却是黄鱼韭黄，汤是清澈而浓的鸡汤，表面上还飘着少许鸡油。”这样精致的迷你饺子，我母亲也能包。有一次，我和弟弟同时感冒发烧。母亲看我们没有食欲，就包了几十个寸许长的小饺子。馅是普通的猪肉白菜加一点葱，父亲在汤里又滴了些许麻油。两个发烧的孩子见到饺子立马精神起来，连汤带饺子吃的狼吞虎咽，通体大汗。那萦绕在唇齿间的美好滋味，至今仍是难以忘却的儿时记忆。

探索真谛543（院长）

在蓬莱宾馆我一口气吃了80个小饺子

缘在鸳鸯江

俺在南方偶尔吃一次还是以大米为主入乡随俗

大道致简

舒服不过躺着，好吃不过饺子。

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天津老知青 发表于 2016-2-19 05:23
老家的饺子记得叫“古扎”（谐音），吃一次饺子在七十年代初太奢嗜了。

是的叫古扎，谢谢好朋友天津老知青兄长第一时间关注，点评

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醉老虎 发表于 2016-2-19 05:37
饺子就酒，越吃越有

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尚泳健康 发表于 2016-2-19 05:38
俺上小学时就能包饺子了

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沈阳-天路 发表于 2016-2-19 06:28

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冬晨泳 发表于 2016-2-19 06:56

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香官愚叟 发表于 2016-2-19 07:17
北方人爱吃饺子，饺子好吃。

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合肥冬泳 发表于 2016-2-19 07:53
饺子好吃！

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邺风洹波 发表于 2016-2-19 08:27
喜欢吃饺子！

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威海杆哥 发表于 2016-2-19 09:09
好吃不过饺子

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快活鱼 发表于 2016-2-19 09:34
饺子，北方人最好的美食

是的！谢谢好朋友关注，点评

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铁锚 发表于 2016-2-19 09:56

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wan老兵新传 发表于 2016-2-19 10:51
味是故乡浓，好吃不过饺子啊！

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牛弟的阿哥 发表于 2016-2-19 11:13
味是故乡浓，好吃不过饺子啊！我是地地道道的南方人,但我也喜欢吃饺子啊！曾经一囗气吃了43个退伍军人包的饺 ...

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牛弟的阿哥

味是故乡浓，好吃不过饺子啊！我是地地道道的南方人,但我也喜欢吃饺子啊！曾经一囗气吃了43个退伍军人包的饺子。

wan老兵新传

味是故乡浓，好吃不过饺子啊！

铁锚

汇泉湾泳客 发表于 2016-2-19 05:13
后来，父母调动工作回到山东济南，吃饺子自然方便了许多。随着三个孩子长大，包饺子不再是父母的事情，而成 ...