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后来，父母调动工作回到山东济南，吃饺子自然方便了许多。随着三个孩子长大，包饺子不再是父母的事情，而成为全家总动员。和面，剁馅，擀皮，包捏，烹煮，一家人分工合作，说说笑笑，热热闹闹，乐趣亦在其中。我父亲最喜欢吃羊肉胡罗卜饺子，吃的时候还要蘸着老醋和辣酱，说开胃，去膻。父亲一边吃一边往孩子们嘴里塞，口里叨念着，吃羊肉饺子好，补肾气，壮筋骨。我十六岁那年父亲去世，从此我再没有吃过羊肉胡罗卜饺子。因为想起父亲，心里会痛。
当兵来到青岛。我们部队的北方人多，所以单身灶经常安排周日吃饺子。炊事班长会提前通知各单位派人帮厨，我总是踊跃报名。和面，调馅是灶房的事，帮厨的只管擀皮和包饺子。擀皮是个技术活儿，皮必须中间厚，周缘薄，这样包出来的饺子煮的时候才不会破。帮厨的一般都会擀皮、包饺子，但也有滥竽充数的，以致好好一锅饺子煮成了面片肉菜汤。炊事班长气得用漏勺敲打着锅沿，谁干的？无人吭声。
结婚后，我自已在家包饺子。我爱人是南方人，从小嗜米饭。他不会包饺子，但我包了，他一点不少吃。我妹夫是山西人，喜欢吃饺子，但不会包。有一年春节，全家团聚。母亲把两个女婿叫到跟前说，做山东女婿，不会包饺子哪成？母亲手把手教两个女婿包饺子。严师出高徒，两个女婿在丈母娘的调教下，技艺突飞猛进。他们包出来的饺子，馅多，褶子少，煮出来盛在盘子里憨实壮挺，颇像山东大汉。
我儿子生在青岛，长在青岛，爱吃海鲜，更爱吃饺子。他四五岁时，一口气能吃二十多个饺子。在外地上大学，每到放假前，就打电话告诉我，妈，别忘了包饺子。回到家的第一件事也是吃饺子。他曾经一次吃了五十多个饺子，撑得两顿没吃饭，把我吓得不轻。
有客自国外归来，一众朋友请他吃饭。问想吃什么？他不假思索地回答，山东人回到山东地儿，当然要吃饺子。面对一桌子好菜，他动了几筷子，便一个劲儿催，饺子呢？怎么还不上？饺子端上来，我们都没有动，只见他风卷残云一扫而光。我怕他没吃饱，又要了一盘。他长叹道，味是故乡浓，好吃不过饺子啊！
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发表于 2016-2-20 14:05
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