甘蔗汁 冬季去火最佳饮品

长风波浪

天气干冷，室内暖气很足，很多人的身体就“起火”了。冬季上火，罪魁祸首就是“燥”：一是天气干燥，二是室内取暖温度高，三是进补季节，许多人饮食过于温热。另外，压力大也容易上火，出现口干舌燥、咽干、鼻干、大便干燥等症状。通过饮食调理，可以浇灭体内燥火。   甘蔗汁缓解咳嗽      北京大学人民医院住院部营养科营养师王勃诗介绍：“甘蔗清热润燥，是冬季去火的食疗佳品，对于缓解冬燥引起的咳嗽效果非常好。由于甘蔗吃起来很麻烦，现在有些水果摊上有现榨甘蔗汁卖，有些人图省事会在水果摊买完直接让他们用机器榨汁饮用，虽清凉甘甜，但一般是在非封闭或露天环境下操作的，而且，甘蔗含糖较高，榨汁器具若不及时清洗，容易滋生细菌，卫生条件堪忧。而超市中卖的瓶装甘蔗汁因添加了防腐剂等，不及新鲜甘蔗好。因此，要喝甘蔗汁，最好自己榨，在外面买的话要选择卫生状况好的正规商店或超市。”   老人牙口不好、孩子的牙齿还未发育完全，适当喝点甘蔗汁不错，但对于正常成年人，最好直接啃着吃，不但更有利于营养物质的吸收，而且因为甘蔗纤维较多，反复咀嚼，还能清除留在口腔及牙缝中的一些污垢，清洁牙齿，同时也是对牙齿和口腔肌肉的一种锻炼，如果怕凉，吃之前可以先在暖气上热一会儿。由于甘蔗富含蔗糖，血糖高或患有糖尿病的人尽量少吃。      五汁饮清热祛燥      除了单独榨汁，甘蔗和其它食材一起榨汁更是一道清热的佳饮。江苏省中医院营养科主任刘泽萱介绍说，对于消灭冬燥引起的上火，中医里有一个非常好的食疗方法，即“五汁饮”，就是将甘蔗和其它有清热生津作用的四种食材荸荠、梨、芦根、麦冬分别榨成汁再兑到一起饮用。   芦根、麦冬用新鲜的最好，但冬季不易找到，可去中药店买些干品，干品需要将芦根、麦冬先放到锅里煮沸，直至锅内的水相对较少时再兑到分别榨好的荸荠汁、甘蔗汁以及梨汁里面。   需要注意，荸荠、甘蔗和梨在榨汁时都要将外皮去掉，尤其是荸荠，其紫黑色的表皮上可能会附着肉眼看不见的姜片虫，榨汁前一定要去皮清洗，上面的小眼也要处理干净。另外，甘蔗也可以用藕替代。   由于“五汁饮”清热生津的效果很好，冬季上火不适，适当喝些很好，尤其是阴虚火旺、口干舌燥、咽燥的人饮用最好，但是如果有脾胃虚寒、手脚冰凉等症状，就不太适合了，最好少喝或不喝。

醉老虎