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虽然现在医学发达,癌症的治愈率在日益提高。但是癌症依然是威胁人类生命最大的隐患之一,尤其是肺癌、肝癌等发病率高、病情恶化快的癌症。要想预防癌症,除了在平日的生活中拥有达观豁达的心态、良好规律的生活方式,一些食物也要注意少吃,毕竟“病从口入”不是空穴来风!
* ~5 C( K+ j& F腌制类食物 P/ ~; `) i! m- Y
, C( W( J7 C1 @- f( [' o不少人,尤其是老年人,喜欢吃一些韩式泡菜、辣萝卜、酱豆腐、八宝菜一类的腌制类食品,其实这类食物虽然爽口开胃,但是却非常的不健康。其一是因为其中含有的钠盐太高,对于心血管和血管壁都造成负担;其二是在发酵过程中会产生亚硝酸盐,这种物质有着极强的致癌作用。在腌渍类食物进行腌渍的头两周,亚硝酸盐含量呈上升的趋势。) O _- ~( j) [; g- R0 @
油炸类食物
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! F1 n' \1 ~1 H8 t5 p油炸的鸡腿、天妇罗、小排骨等让不少人垂涎欲滴,但是食物煎炸过焦后,会产生致癌物质多环芳烃。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,还会因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。2 j. F& j9 ~* y5 |9 O
花生豆类 e# R: v V8 \) d) z
7 E5 r9 C1 m0 {# D花生、豆类虽然被比喻为“长寿果”,但是如果食用的时候不注意,也会产生致癌风险。因为花生、玉米、豆类容易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒素———黄曲霉菌素。这种黄曲霉毒素有着极高的致癌性,对于肝、肾的威胁极大。
) }0 }" _7 h3 n' j' Z8 k% _/ Q槟榔$ [! s6 H; W3 N5 b k. g
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槟榔是南方的一种特产,通过咀嚼可以提神醒神。但是这种食物对口腔有很大的刺激作用,会造成口腔癌的发生。食用槟榔过多口腔黏膜会有烧灼感,溃疡、变白,最后造成张口及吞咽困难。其中有部分口腔黏膜下纤维化的病人,会变成口腔癌。
% ~- u* _! B! D# p) S. G$ {. Q麻辣烫3 b/ X+ { A2 |3 O- x
, Z' O; N1 [% G# H6 G( w/ u; v先撇开麻辣烫是否干净卫生,油脂以及食材本身是否安全,单就是麻辣烫的温度,就足以存在着致癌隐患了。我们口腔忍耐的最大温度是65℃,而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物,在食道更会觉得烫,这样高温容易将食道粘膜损伤、增生,如此反复就会增加食道癌的风险。
0 J! n% i& `) C$ R0 O肥腻的食物
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}, X7 a# n. k9 y# k/ T4 O- q- i喜欢吃红烧肉?喜欢烤培根?那你可能需要警惕大肠癌。研究表明,每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。所谓红肉,是指牛肉、羊肉、猪肉。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉,可能会增加患肠癌危险。茶垢
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茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。味精
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味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。
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