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碘在人体内的生理作用是通过合成的甲状腺激素实现的，甲状腺激素是机体最重要的激素之一，那么碘的生理作用是什么？
7 L, f* z; ~5 f5 O$ G 1、维持机体能量代谢（进行物质分解以提供生命活动所需的能量）和产热（保持体温）。碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生命活动受损和体能下降，这个作用是终身的。. F2 d7 J! c- X
2、促进体格发育。甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育、性发育、肌肉发育及身高体重。甲状腺激素的缺乏会导致体格发育落后、性发育落后、身体矮小、肌肉无力等发育落后的症状和体征。
7 T0 ]" W& F; v 3、脑发育。在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。这种障碍基本上是不可逆的，过了临界期再补充碘也无济于事了，但补碘还可以保证体格发育正常，纠正甲状腺功能低下，恢复体能，间接改善智力活动。
9 N, t; ~. k5 d0 K- p+ e! f 哪些食物富含碘？6 V: a% d5 e5 v
一般含碘量高的食物多是海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，新鲜海带中达到2000微克/公斤以上；其次为海鱼及海贝类（800微克/公斤左右）。陆地食品，则以蛋、奶含碘量最高（4～90微克/公斤），其次为肉类，淡水鱼的含碘量接近或略低于肉类，植物的含碘量是最低的。) P7 |) K1 D( I" u
另外，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克/千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。
$ z; G/ @1 o& g. b' l1 H( F0 O9 B富含碘的食物TOP10（每100克食物碘含量）
" ?7 `3 `" [/ n 海带：1毫克
" g! T2 s$ A& `9 H1 b, B1 r 紫菜（干）：1800微克, ], v1 [$ [: I" D; B) j
菠菜：164微克1 k1 N9 H) N" N8 S! k; c/ G
芹菜：160微克" D5 R4 E8 I. v) ^* f9 @
海鱼：80微克3 i5 P% L: r, J
海盐：2微克
+ w: y& z2 L o+ t0 }; X 山药：14微克
' Y- x9 V* @9 V$ G" n0 ~7 M 碘化食盐：7600微克
4 p. q4 T& }! q% i+ V 大白菜：9.8微克
( K. d- j5 a; [ 鸡蛋：9.7微克
8 Q( a7 K. A; w 健康提示：碘也不是摄入越多越好，过多的碘可引起甲状腺功能改变，或者加重甲状腺的负担，使其变硬。碘的最高摄入量在儿童为800微克，成人为1000微克/天。碘的推荐摄入量，从14岁到成人为150微克/天，孕妇和乳母应再加50微克/天。 |
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发表于 2011-3-19 16:15
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