美味酸菜鱼

细雨春风

	美味酸菜鱼
	【原料】 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 3 o5 f3 C* m2 f$ b. K! s& y. z , a7 x9 d. T$ n9 n- |8 z【制作过程】 / }$ L: j, I3 W& ]5 s, |将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。 3 T# X* f6 e2 E【特点】 " [: _$ J4 ~, D1 ^# `  y

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