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碘在人体内的生理作用是通过合成的甲状腺激素实现的，甲状腺激素是机体最重要的激素之一，那么碘的生理作用是什么？
1 R5 A! w4 Y8 L- V: _, r+ F 1、维持机体能量代谢（进行物质分解以提供生命活动所需的能量）和产热（保持体温）。碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生命活动受损和体能下降，这个作用是终身的。
4 v+ |0 x# P; L( _% e6 o 2、促进体格发育。甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育、性发育、肌肉发育及身高体重。甲状腺激素的缺乏会导致体格发育落后、性发育落后、身体矮小、肌肉无力等发育落后的症状和体征。
. L- s. S; a" B 3、脑发育。在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。这种障碍基本上是不可逆的，过了临界期再补充碘也无济于事了，但补碘还可以保证体格发育正常，纠正甲状腺功能低下，恢复体能，间接改善智力活动。6 u3 u. c5 [9 ~, }
哪些食物富含碘？) @% \- ^& {/ |* Z9 H3 }% I' a# k
一般含碘量高的食物多是海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，新鲜海带中达到2000微克/公斤以上；其次为海鱼及海贝类（800微克/公斤左右）。陆地食品，则以蛋、奶含碘量最高（4～90微克/公斤），其次为肉类，淡水鱼的含碘量接近或略低于肉类，植物的含碘量是最低的。
( x; l3 e5 E# i. @* d8 F) U: R 另外，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克/千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。
7 g' Q8 \' I# W/ R( `! j6 e富含碘的食物TOP10（每100克食物碘含量）2 N) o: T5 U7 b5 k0 T- z
海带：1毫克: r( @' ^+ ^/ o( t
紫菜（干）：1800微克- R; Z, Q0 l: [
菠菜：164微克& K8 s0 c$ l: v) {; f% |5 q9 ^
芹菜：160微克6 D7 b- I3 {# P2 s5 ]9 v2 J k9 h
海鱼：80微克
# c2 @- S/ x9 M, G6 b7 ?5 s 海盐：2微克) z! t$ D! D: d3 y. A+ V0 l
山药：14微克$ \ E) a8 L# T* _: p7 q. @
碘化食盐：7600微克' e" l5 R4 P1 t p8 o# | A
大白菜：9.8微克
+ H# ]* o$ e- m4 `4 ~ i 鸡蛋：9.7微克4 o# j; ^6 b$ \! U8 B( | `
健康提示：碘也不是摄入越多越好，过多的碘可引起甲状腺功能改变，或者加重甲状腺的负担，使其变硬。碘的最高摄入量在儿童为800微克，成人为1000微克/天。碘的推荐摄入量，从14岁到成人为150微克/天，孕妇和乳母应再加50微克/天。 |
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发表于 2011-3-19 16:15
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