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美味酸菜鱼

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发表于 2009-4-27 12:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
美味酸菜鱼
3 j  Y" Y  P" x7 \/ S' m, G& J, b: ]+ e, o
【原料】
/ x# R. W8 T3 ?草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克。 ' x$ c' R0 I. e) {# V
  y. B1 }* m2 l. w" H/ }6 e
【制作过程】
1 |/ P, ~& M& A
将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒; 炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出; 锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。
# P8 N5 V2 _) z! ^【特点】5 @& F) U! s2 ]2 U  l* C$ o( T
3 k2 N$ R3 z- v3 L1 R8 W5 J/ z
2#
发表于 2015-2-21 13:31 | 只看该作者
:vic  tory:好
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